Buchweizen gesprossener

Biotona Bio Gesprossener Buchweizen Roh sind die gesprossenen Samen von Fagopyrum esculentum. Buchweizen weist im Äußeren und in der Verwendung große Ähnlichkeit mit Getreide auf, ist jedoch zudem glutenfrei und leicht verdaulich. Er ist außerdem eine gute Proteinquelle (bis zu 15% der Samen) und hat einen niedrigen Gehalt an gesättigten Fetten. Nach gründlichem Waschen lässt man die geschälten Buchweizen samen 1 bis 2 Tage lang in Schalen unter kontrollierten Umständen keimen. Nach dem Sprießen werden sie noch 24 Stunden bei maximal 42°C getrocknet. Diese Art der Verarbeitung garantiert die höchste Qualität sowie den bestmöglichen Erhalt von Nährstoffen und Enzymen und ist nicht mit der kommerziellen Standardverarbeitung von Samen und Getreide vergleichbar, bei denen häufig Temperaturen von bis zu 100°C erreicht werden. Die biologische Aufzucht und spezifische Verarbeitung resultieren im geschmacksechten und knackigen, leicht süßlichen Biotona Gesprossenen Buchweizen.