Schokoladen-Buchweizen-Granola

Buchweizen wird in der Regel für Getreide gehalten, ist aber eigentlich der Samen des breitblättrigen Fagopyrum esculentum. Buchweizen ist glutenfrei, eine gute Proteinquelle (bis zu 15% des Samens) und enthält wenige gesättigte Fette. Die knackigen Keimlinge sind eine köstliche Ergänzung zu Müsli und Granola. Die Buchweizensamen von Biotona sind einzigartig, weil sie gekeimt sind. Durch die Keimung werden die in den Samen schlummernden Vitalkräfte freigesetzt, und dies bringt viele positive Eigenschaften mit sich. Auf diese Weise sind gekeimte Samen viel leichter zu verdauen und alle wertvollen Nährstoffe sind besser bioverfügbar. Dies liegt daran, dass sie in ihre einfachste Form (zum Beispiel Kohlenhydrate für Zucker) zerlegt sind. Nach dem Keimen werden die Samen 24 Stunden bei maximal 42° C getrocknet. Diese Verarbeitung garantiert höchste Qualität sowie den Erhalt von Nährstoffen und Enzymen. Dies ist nicht mit der kommerziellen Standardverarbeitung von Saatgut und Körnern zu vergleichen, bei der schnell Temperaturen von bis zu 100° C erreicht werden.