Imperial Gyokuro
100% pure & organic — 80 g
Ceremonial Japanse Green Tea
Shaded for 3-4 weeks – First flush
Biotona bio Gyokuro est le thé vert en provenance du Japon le plus précieux et le plus raffiné, avec une note fruitée mais puissant typiquement “umami” grâce à la présence de théanine. Il est produit de manière exclusive à partir de jeunes feuilles de théier qui, selon la tradition, sont cueillies à la main début mai (lors de la toute première récolte) après une mise à l’ombre des arbustes pendant 3 à 4 semaines.
Origine & cultivar
Thé vert* (Camellia sinensis) (100%) du Japon. *culture biologique
Saemidori, Asanoka, Okumidori ou un blend de ce cultivar, ceci en fonction de la qualité de la récolte.
| Utilisation |
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Les thés verts japonais se préparent en faisant infuser dans de l’eau chaude les feuilles entières manufacturées. La quantité de thé et d’eau, la température de l’eau et la durée de l’infusion dépendent du type de thé choisi et du résultat souhaité. Ici aussi, il est important d’utiliser de l’eau douce (légèrement minéralisée) et de tenir compte de sa température. Plus elle est élevée, plus l’amertume sera importante. Pour une expérience gustative suprême, faites-les infuser une deuxième (et même une troisième) fois. Lors de la première infusion, les feuilles enroulées s’ouvrent lentement et dégagent leurs saveurs primaires. Lors de la deuxième infusion, alors qu’elles sont déjà ouvertes, elles vous feront découvrir toute la richesse d’une palette de saveurs secondaires. Pour ce faire, il suffit de remettre à infuser les feuilles décantées dans une même quantité d’eau, à environ la même température et pour une durée identique ou un peu plus courte, en fonction de votre préférence. Laissez-vous guider par vos sens et vos papilles, en n’hésitant pas à expérimenter toutes les possibilités qu’offre cet or vert ! Conserver au frais, au sec et dans l’obscurité. |
