Recept
CHIA-QUINOABROOD
Wij eten zo graag brood met iets lekkers op! Maar wat als je moet opletten met gluten?
Met dit chia-quinoabrood maakt Sofie Dumont elke broodliefhebber blij! Wist je dat zowel quinoa als chiazaad vol zitten met eiwitten, vezels en mineralen, maar geen gluten bevatten. Het brood is dus lactose- én glutenvrij!
TIP: Maak het recept dubbel en vries in, zo heb je altijd lekker gezond brood in huis.
Andere kruiden, rozemarijn bijvoorbeeld, zijn zeker ook lekker.
| Ingrediënten | |
|---|---|
| (citroen)tijm | 1 takje |
| Biotona Chiazaad gemengd met 240 ml water | 90 g |
| Biotona Quinoa, 1 nacht geweekt in water | 450 g |
| Olijfolie | 50 ml |
| Zeezout | 1 snuifje |
| Bakpoeder | 1 tl |
| Limoensap | 1/2 limoen |
| Biotona SuperSprouts | 2 handen vol |
| Benodigdheden |
|---|
| Mengkom, zeef, blender, bakvorm |
- Meng de chiazaadjes met het water, in het begin af en toe mengen tot er een papje ontstaat.
- Zet de quinoa onder water. Laat 1 nacht rusten.
- Spoel de quinoa in een zeef. Laat goed uitlekken. (Zet even op een geplooide handdoek, voor extra uitlekken.)
- Rits de verse tijm van het takje en doe in de blender.
- Doe het chiapapje en de uitgelekte quinoa erbij. Voeg olijfolie, zout, bakpoeder en limoensap toe.
- Laat 5 min op de hoogste snelheid draaien tot je een witte schuimige massa bekomt.
- Verwarm de oven voor op 160° C.
- Bekleed een bakvorm met bakpapier. Bestrooi de bodem met de Biotona SuperSprouts.
- Doe de schuimige massa in de bakvorm.
- Strijk gelijk, bestrooi ook de bovenkant met Biotona SuperSprouts.
- Laat 90 min. bakken op 160° C.
- Laat het brood volledig afkoelen voor het aan te snijden op een rooster.
