Chia pudding with yoghurt and strawberries

Chiapudding is ondertussen een vaste waarde in de superfoodkeuken. Je kan er eindeloos mee variëren, zo word je het nooit beu. Deze heerlijke klassieke chia pudding bevat bijvoorbeeld zowel wit als zwart chiazaad. In voedingswaarde en smaak is er geen verschil tussen zwarte en witte chia. Wel zouden zwarte chiazaden meer antioxidanten bevatten. Witte chiazaden zijn dan weer meer ‘aantrekkelijk’ qua uitzicht bij gebruik in een chiapudding. Als je ze mixt kan je een pudding bekomen die qua uitzicht meer op een klassieke pudding gaat gelijken. Ze zijn beiden afkomstig van dezelfde plant (Salvia hispanica) en afkomstig uit Zuid-Amerika. Of een plant witte of zwarte chiazaden voortbrengt hangt af van het genotype (genetische variatie) van de plant.