Chia pudding with yoghurt and strawberries

Le pudding aux graines de chia est devenu une valeur sûre des préparations de superfoods. Il offre un tel éventail de variantes qu’on ne s’en fatigue jamais. Cette délicieuse recette classique de chia pudding par exemple contient des graines de chia noires et blanches, qui ne diffèrent pas quant au goût et à l’apport nutritionnel. En revanche, les graines noires seraient plus riches en antioxydants, alors que les graines blanches sont plus agréables à la vue. En les mixant, on obtient un pudding qui ressemble à la version standard. En fait, les deux sortes de graines proviennent de la même plante (Salvia hispanica) originaire d’Amérique du Sud. Le fait qu’elle porte des graines noires ou blanches dépend du génotype (soit de la variété génétique) de la plante.