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Home › Blog › Matcha coconut raw cupcakes

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Recette

Matcha coconut raw cupcakes

Matcha, la poudre de thé vert raffinée en provenance du Japon, où il fait l’objet d’un rituel séculaire, convient à la préparation d’une délicieuse tasse de thé, mais aussi de desserts, comme ces Matcha coconut raw cupcakes! Le Matcha confère à votre pâtisserie une sublime couleur vert vif et une touche santé.

Biotona propose 3 qualités de Matcha. La différence de saveur est une conséquence de la durée de la mise à l’ombre des théiers, de la taille des feuilles, de l’expertise et de l’expérience du cultivateur et de l’habitat (conditions climatologiques, sol, altitude, …).  Choisissez votre sorte de Matcha en fonction de votre préférence gustative.

Ingrédients
Pour la couche inférieure
Avoine ½ tasse
Amandes ½ tasse
Noix de coco râpée ½ tasse
Sel Une pincée
Sirop d’érable 2 cuillères à soupe
Huile de coco 2 cuillères à soupe
Eau froide (si nécessaire) 1 cuillère à soupe
Pour la couche supérieure verte
Noix de cajou 1 tasse
Lait de coco entier (conserve) ½ tasse
Sirop d’érable 2 cuillères à soupe
Jus de citron D’un demi citron
Biotona Matcha 2 cuillères à soupe
Nécessités
Robot de cuisine
  • Faites tremper les noix de cajou pendant 6 à 8 heures dans de l’eau froide ou, si vous n’avez pas le temps, pendant 30 minutes dans de l’eau chaude.
  • Préparation de la couche inférieure- passez l’avoine avec les amandes au robot de cuisine et mixez jusqu’à ce que tout soit haché en très petits morceaux. Ajoutez la noix de coco, mixez à nouveau. Ajoutez le sel, le sirop d’érable et l’huile de coco, écrasez pour chasser toutes les bulles d’air et obtenir une pâte sablée mouillée. Si la pâte est trop sèche, ajoutez une cuillère d’eau froide et remélangez.
  • Enfoncez la pâte dans 8 moules à muffins en silicone de sorte qu’ils soient remplis à moitié et mettez-les au surgélateur pendant que vous préparez la seconde couche.
  • Passez tous les ingrédients de la couche verte au blender ou au robot de cuisine et mixez jusqu’à l’obtention d’une masse bien lisse et crémeuse.
  • Versez ce mélange vert dans les moules à muffin et laissez une nuit au surgélateur ou minimum 4 heures.
  • Sortez-les du surgélateur au minimum 30 minutes avant de servir.
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