Receita
Matcha coconut raw cupcakes
Matcha, o pó de chá verde refinado do Japão, onde é objeto de um ritual secular, é adequado para a preparação de uma deliciosa chávena de chá, mas também para a preparação de sobremesas, como cupcakes raw de coco Matcha! Matcha confere à sua pastelaria uma cor verde brilhante e um toque saudável.
Biotona oferece 3 qualidades de Matcha. A diferença de sabor é uma consequência da duração da sombra aplicada às plantas de chá, do tamanho das folhas, da perícia e da experiência do agricultor e do habitat (condições climatéricas, solo, altitude, …). Escolha o seu tipo de Matcha de acordo com a sua preferência gustativa.
Ingredientes | |
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Para a camada inferior | |
Aveia | ½ chávena |
Amêndoas | ½ chávena |
Noz de coco ralada | ½ chávena |
Sal | Uma pitada |
Xarope de ácer | 2 colheres de sopa |
Óleo de coco | 2 colheres de sopa |
Água fria (se necessário) | 1 colher de sopa |
Para a camada superior verde | |
Noz de cajou | 1 chávena |
Leite de coco inteiro (conserva) | ½ chávena |
Xarope de ácer | 2 colheres de sopa |
Sumo de limão | De meio limão |
Biotona Matcha | 2 colheres de sopa |
Necessidades |
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Processador de alimentos |
- Mergulhe os cajus por 6 a 8 horas em água fria ou, se não tiver tempo, por 30 minutos em água morna.
- Preparação da camada inferior: coloque a aveia com as amêndoas no processador de alimentos e misture até que tudo seja picado em pedaços muito pequenos. Adicione o coco, misture novamente. Adicione o sal, o xarope de ácer e o óleo de coco, esmague para remover quaisquer bolhas de ar e obter uma pasta húmida. Se a massa estiver muito seca, adicione uma colher de água fria e remisture.
- Divida a massa em 8 formas de silicone de muffins, de modo a que fiquem cheios e coloque-os no congelador enquanto prepara a segunda camada.
- Coloque todos os ingredientes da camada verde no liquidificador ou no processador de alimentos e misture até obter uma massa cremosa e macia. Cubra as formas de muffins essa mistura verde e deixe-as no frigorífico durante a noite ou no mínimo por 4 horas.
- Tire-os do frigorífico pelo menos 30 minutos antes de servir.