¿Qué es el matcha?
Beber una taza de té matcha con su hermoso color verde jade o un deliciosos latte matcha es una costumbre saludable que nos ha llegado de Japón, donde el matcha se ha consumido durante siglos. El matcha es un té verde excepcional y refinado de la más alta calidad. Es rico en sustancias beneficiosas, que no sólo tienen un efecto vigorizante, sino que también apoya la resistencia natural del organismo y la combustión de grasas.
¿Qué es el matcha?
El matcha es un producto totalmente diferente del té verde “ordinario”. En vez de infusionar las hojas de té en agua caliente durante varios minutos, en el caso del matcha, es el polvo de las hojas de té finamente molidas las que se baten en agua hirviendo. De esta manera, se consumen las hojas en su totalidad y por lo tanto se disfruta de todos los beneficios de los componentes saludables del matcha: hasta quince veces más que el té verde en infusión.
El matcha en polvo de la más alta calidad no contiene ni los tallos ni las venas. Este matcha se compone exclusivamente de las hojas jóvenes sombreadas de la primera cosecha (en mayo). Estas hojas contienen las concentraciones más altas de los nutrientes beneficiosos para nuestra salud. El procesamiento de las hojas del té verde en polvo se realiza en unas determinadas condiciones que garantizan la conservación de sus nutrientes.
¿Cómo se produce el matcha?
El verdadero matcha proviene de plantaciones de té en Japón, situadas a una altitud superior a 500 metros sobre el nivel del mar, lo que permite que los arbustos crezcan sin ser atacados por insectos o enfermedades. De tres a cinco semanas antes de que se cosechen las hojas, las plantas de té se cubren con grandes lonas para que estén a la sombra. Con este procedimiento se logra que las hojas produzcan mayor cantidad de clorofila y aminoácidos para compensar la falta de luz solar que se origina.
El “té Premiun” no se cosecha a máquina, sino a mano, recogiéndose el brote y las dos primeras hojas de cada rama. Dependiendo de la duración del proceso de sombreado, se desarrollan diferentes sabores y composiciones.
Productos Biotona Matcha
Biotona Beginner’s Matcha
Esta variedad destinada a principiantes ha sido sombreada durante tres semanas, es de color verde oliva y tiene un sabor ligeramente amargo. Este es el té ideal para una primera introducción al mundo del matcha. También es muy adecuado para su uso en la cocina como ingrediente en pasteles, helados y smoothies.
Biotona Premium Matcha
Sombreado durante cuatro semanas, es de color verde jade y tiene un sabor umami suave. Este té es más rico en L-teanina, teína y clorofila que el Matcha para principiantes. Premium Matcha es ideal para el uso diario.
Biotona Extra Premium Matcha
Ha sido sombreado durante no menos de cinco semanas antes de la cosecha y es de un color verde primaveral fresco y de sabor rico, afrutado, dulce e intensamente umami. Este té es más rico aún en L-teanina, teína y clorofila que el Premium Matcha. ¡Éste es el té para los verdaderos amantes del matcha!
¿Cómo se prepara el matcha?
La preparación del matcha es un verdadero ritual en Japón y es mucho más que simplemente “hacer una taza de té”. Es un ritual por derecho propio, que involucra ceremonias del té que se conocen como Chado, que literalmente significa “el camino del té”. Se basan en los principios fundamentales de la cultura japonesa: armonía, respeto, pureza y tranquilidad.
↪ Leer todo sobre las ceremonias del té
Elk land heeft zijn eigen manier van thee drinken, maar 1 ding hebben ze allemaal gemeen, het is een moment van genot. Bereid matcha volgens de Japanse traditionele theeceremonie via onderstaand recept:
- Llevar agua de pura y blanda* a ebullición y luego dejar que se enfríe a una temperatura de aproximadamente 80º C.
- Poner 1 gramo de té en polvo (1/2 cucharadita) en un tazón y verter aproximadamente 100 mililitros (70 – 100 ml) del agua caliente.
- Batir el té durante unos quince segundos con un batidor de bambú especial, hasta que tenga una espuma agradable y cremosa en la parte superior y todo el polvo se haya disuelto.
- ¡Disfruta del sabor excepcional y del efecto vigorizante!
También se puede consumir el matcha disolviéndolo en agua fría pura y beberlo “on the rocks” (con cubitos de hielo). De hecho, las posibilidades con el matcha son casi infinitas. Puedes añadirlo a tu smoothie, batido o bebida caliente favorita. Puedes usarlo para dar sabor al helado. ¡Puedes hacer pasteles con él o incluso agregarlo a recetas de cocina para darle un sutil toque herbal!
* El agua blanda casi no contiene calcio. El agua pura no contiene contaminación ni sustancias químicas. Una jarra de filtro de agua puede purificar el agua del grifo y eliminar su contenido de calcio. Esto mejorará la calidad y el sabor del té. Como alternativa, puedes usar agua de mineralización débil, que casi no contiene minerales y es muy pura.
¿Por qué el matcha es tan saludable?
El té verde en polvo es altamente rico en antioxidantes protectores de las células (taninos, polifenoles como las catequinas y el EGCG) y proporciona un impulso de energía duradero (gracias a la teína), mientras que al mismo tiempo también tiene un efecto relajante (gracias a la L-teanina).
Además, el matcha tiene altas concentraciones de vitaminas (vitaminas B, C y E), minerales, oligoelementos, clorofila y aminoácidos. Se ha demostrado que el fósforo apoya aún más la combustión de grasa, lo que lo hace ideal como ayuda para el control de peso. Los niveles generales de energía y resistencia natural también se mejoran al beber matcha.
Además, el matcha es una alternativa perfecta al café, mejorando tu estado de alerta y energía, pero sin ponerte nervioso.
Cantidad diaria recomendada
1 a 3 tazas de matcha, preparadas como se describió anteriormente, es suficiente. Debido a que el matcha contiene teína, es recomendable beberlo antes de las cuatro de la tarde.
Como alternativa, puedes tomar Biotona Matcha cápsulas, para lo cual la dosis diaria recomendada es de 2 a 5 cápsulas por día. Esto también equivale a 1 a 3 tazas de matcha.
