¿Qué es la espirulina?
La espirulina es una microalga que ha vivido durante millones de años en océanos, ríos y lagos. Fue uno de los primeros organismos vivos en la tierra y que ha sobrevivido hasta nuestros días. Las algas constituyen la base de la cadena alimentaria en el medio acuático. Gracias a su excepcional riqueza nutricional, sirve como alimento para muchos animales que viven en el agua. ¡Pero también pueden ofrecer numerosos beneficios para los seres humanos!
¿Qué es la espirulina?
La espirulina es un alga diminuta de color azul-verdoso que vive principalmente en agua salada. Debe su nombre a su forma en espiral, cuando se ve bajo un microscopio. Pero, aunque es una micro-alga por su tamaño, ¡contiene mega-poder por su acción! Su valor nutricional es simplemente extraordinario. La espirulina es la forma más concentrada de proteína vegetal (¡60-70%!) en la tierra, lo que, entre otras cosas, la hace muy popular entre los vegetarianos y los veganos. Además, contiene todos los aminoácidos, incluso los aminoácidos esenciales y en las proporciones correctas.
Esta notable microalga también alberga una molécula que sólo se encuentra en las algas verdeazuladas: la ficocianina, un pigmento azul con potentes propiedades antioxidantes. En cuanto a su color verde se debe a la presencia de clorofila, la sustancia que permite a las plantas convertir la luz solar en energía.
Por si esto fuera poco, la espirulina tiene concentraciones excepcionalmente altas de betacaroteno y de otros carotenoides mixtos (incluida la zeaxantina), numerosas vitaminas y una amplia gama de minerales. La lista de sus componentes se completa con la enzima antioxidante S.O.D., que, al igual que otros antioxidantes, ayuda a proteger las células y tejidos del cuerpo contra el estrés oxidativo (causado por especies reactivas de oxígeno)
Por último, pero no menos importante, la espirulina, junto con la borraja, la onagra y las moras, es una de las fuentes de GLA, un importante ácido graso insaturado omega-6.
Dada esta composición variada y beneficiosa, es fácil ver por qué la espirulina es un complemento saludable para nuestra dieta diaria y merece el título de superalimento.
¿Cuáles son los beneficios de la espirulina?
- Es una rica fuente de proteínas: la espirulina contiene hasta un 70% de proteínas vegetales. Es un complemento ideal para deportistas, el crecimiento de los niños. o durante la convalecencia de enfermedades.
- Protege las células: gracias a su riqueza en antioxidantes, la espirulina protege las células del cuerpo contra los radicales libres.
- Reduce el cansancio: la espirulina es rica en vitaminas y minerales que nos aportan energía, mientras que su clorofila ayuda a combatir la anemia.
- Ayuda a perder peso: la espirulina contiene nutrientes que ayudan a mantener el nivel de azúcar en sangre en equilibrio.
Perder peso con la espirulina
La espirulina es un buen acompañante en cualquier dieta para bajar de peso. Las proteínas que contiene ayudan a definir mejor nuestra figura ayudando con la acumulación muscular y estimulando nuestros procesos metabólicos. Una dieta proteica nos permite perder peso de manera fácil, rápida y segura. Este tipo de dieta alienta al cuerpo a quemar sus reservas de grasa, porque hay un suministro reducido de grasas y carbohidratos. Como resultado, el peso que se pierde proviene de la masa grasa y no de la masa muscular. Al mismo tiempo, la rápida pérdida de peso inicial es un factor motivador importante para continuar con el régimen de adelgazamiento y nos enseña a adoptar buenos hábitos alimenticios que nos permitan mantener nuestro peso en un nivel saludable.
Espirulina & chlorella
Chlorella es un alga dulce, mientras que la espirulina es un alga de agua salada. La chlorella es más rica en clorofila que la espirulina, que a su vez contiene más ficocianina (un pigmento azul con poderosas propiedades antioxidantes) y más proteínas que la chlorella. La chlorella tiene una pared celular más rígida, que debe descomponerse para que sus componentes beneficiosos estén biodisponibles, no siendo el caso de la espirulina.
Ambas microalgas se complementan perfectamente y forman una fuente excepcionalmente rica de nutrientes esenciales. La chlorella y la espirulina se pueden consumir por separado o en combinación.
Productos con espirulina
Biotona tiene tres productos que contienen espirulina y/o chlorella. Puede optar por una mezcla de ambas algas (50/50), disponible en un paquete de 200 g o en shots de 2,2 g. La espirulina sola también está disponible en un paquete de 200 g de polvo. En general, se recomienda 5 g de polvo (1 cucharadita) o 1 shot en 200 ml de agua o zumo de frutas, preferiblemente para tomar antes de una comida (para empezar el día, a media mañana o como merienda). Una dosis más alta (duplicada o incluso triplicada) es posible para deportistas, para aquellos que se recuperan de una enfermedad o una operación, y para mujeres embarazadas.
¿De dónde proviene la espirulina?
La espirulina es un alga que se encuentra principalmente en el este de Asia, donde se cultivan en estanques especiales bajo condiciones estrictamente controladas, como resultado están libres de toda contaminación. Después de la cosecha, las algas se deshidratan mediante un proceso de secado especial que garantiza la conservación de su valor nutricional natural.
Hoy en día, la espirulina también se cultiva en Europa en sistemas cerrados que hacen uso de fotobiorreactores.
