Receta
Pudding de Maqui y Chía
Las bayas de maqui son pequeñas y de color púrpura oscuro a negro. Crecen en arbustos con espeso follaje de hoja perenne en la Patagonia, el extremo sur inmaculado de Chile y Argentina. Estas deliciosas bayas con numerosas virtudes son un secreto bien guardado por los indios mapuches, los primeros habitantes de esta región. El maqui es excepcionalmente rico en antioxidantes, que incluyen flavonoides, ácidos fenólicos y especialmente antocianinas, el más importante de los cuales es la delfinidina-3-sambubiósido-5-glucósido. Todas las frutas tienen un valor ORAC que indica su alto contenido de antioxidantes. En general, cuanto más oscuras son las plantas, más antioxidantes contienen y mayor es su valor de ORAC. El maqui tiene uno de los valores más altos de ORAC entre las bayas. ¡Esta exquisita receta de Pudding de Maqui y Chía aumentará tus niveles de antioxidantes!
| Ingredientes | |
|---|---|
| Biotona semillas de Chía (negras, blancas) | ¼ taza |
| Leche de avena o almendra sin azúcar | 1 taza |
| Jarabe de arce | 2 cucharaditas (según tu gusto) |
| Biotona Maqui | ½ cucharaditas |
| Yogur natural | 2 cucharadas |
- Mezcle las semillas de chía y la leche con el jarabe de arce en un tazón.
- Mezcle bien y vuelva a mezclar varias veces en los primeros diez minutos para evitar los grumos y obtener un pudín de consistencia suave.
- Macere en la nevera durante al menos 40 minutos.
- Luego agregue el polvo de maqui y el yogur a la mezcla, vuelva a mezclar bien.
- Servir en una taza pequeña y decorar con bayas y nueces.
