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Home › Blog › Las Galletas “Trueno Del Cielo” de Sofie Dumont

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Receta

Las Galletas “Trueno Del Cielo” de Sofie Dumont

Sofie Dumont confecciona durante el fin de semana  galletas de harina de espelta y azúcar de flores de coco. Biotona Concentrado de jugo de remolacha roja y Premium Matcha le añaden un toque de color natural y original!
Puede usted encontrar la receta aquí.

Ingredientes
Galletas:
Mantequilla no salada 120 g
Leche 60 ml
Jarabe de arce 120 ml
Vaina de vainilla 1
Pizca de sal
Levadura 1 ½ c.s.
Harina de espelta 340 g
Azúcar de flores de coco 100 g
Glaseado verde:
Azúcar glas 2 c.s.
Biotona polvo de Matcha 1 c.c.
Jugo de limón
Glaseado rojo:
Azúcar glas 2 c.s.
Biotona concentrado de jugo
de remolacha roja
1 c.s.
Glaseado blanco:
Azúcar glas 2 c.s.
Jugo de limón
  • Galletas:
    Mezcle la mantequilla, la leche y el sirope de arce, las semillas interiores de la vaina de vainilla y la sal. Tamice la levadura antes de añadirla. Bata todo bien (No se preocupe si la mezcla se cuaja un poco). Tamice la harina de espelta y añádala, mezcle hasta obtener una bola de pasta homogénea que colocará inmediatamente sobre una película de plástico, aplástela y envuélvala. Deje subir la pasta al menos dos horas en el refrigerador.
  • Glaseado:
    Glaseado verde: Mezcle el azúcar glas y el matcha. Añada el jugo de limón para obtener una consistencia bien fluida.

    Glaseado rojo: Mezcle el azúcar glas y el jugo de remolacha roja hasta obtener una consistencia bien fluida.

    Glaseado blanco: Mezcle el azúcar glas y el jugo de limón hasta obtener una consistencia bien fluida.
  • Saque la pasta del refrigerador. Espolvoree harina y aplástela entre dos hojas de papel de cocinar. Extiéndala y añada harina a ambas caras para que no se pegue. Corte las galletas con la ayuda de pequeñas formas de moldear y deposítelas cacerola para cocinarlas al fuego durante 8 min a 180°. Deje enfriar.
  • Ponga las pastas de glaseado en diferentes bolsas y use una boquillas con salida pequeña para conseguir un glaseado refinado. Deje actuar a su creatividad y adorne las galletas con todos los colores.
  • Consejo: Si usted desea hacer galletas sin lactosa, reemplace la mantequilla por 120 ml de aceite de coco y use leche vegetal.
  • Si le gusta la canela, añada una cucharita de café a la receta de pasta.
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