Receta
Huevos de Pascua de almendra en un nido de matcha-coco
¿Quién dice que los huevos de Pascua no son saludables? Los huevos de Pascua que encuentras normalmente en las tiendas contienen muy poco cacao y más del 50% de azúcar. Pero con esta receta podrás hacerlos con cacao crudo y almendras, de forma que los puedes consumir sin ningún tipo de remordimiento. Además, el pequeño nido hecho para colocarlos encima aporta las magníficas y beneficiosas cualidades del matcha y del coco. También son una excelente manera de agregar un poco de color a la celebración del día de Pascua.
| Ingredientes (9 piezas) | |
|---|---|
| Manteca de cacao | 65 g |
| Aceite de coco | 3 cucharadas |
| Sirope de arce, agave o miel | 3-4 cucharadas (dependiendo de su preferencia) |
| Chips de coco, sin azúcar | 120 g |
| Biotona Premium Matcha | 1 cucharada |
| Biotona Cacao powder | 2-3 cucharadas |
| Almendras crudas | Aproximadamente 27 (2-3 por nido) |
| Necesidades |
|---|
| Papel de hornear, cazo de cocina + tazón de mezcla (para usar al baño maría), tazones para mezclar |
- Derretir la manteca de cacao y el aceite de coco al baño maría. Agregar el sirope o la miel y mezclar bien. Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Mezclar los chips de coco y el polvo de matcha en un tazón grande. Reservar en un tazón más pequeño cuatro cucharadas de la mezcla de manteca de cacao con el aceite de coco a temperatura ambiente. Las necesitarás más tarde para la salsa de chocolate.
- Verter el resto de la mezcla de cacao y coco atemperada en el tazón con los chips de coco y el matcha. Mezclar bien hasta que los copos y el polvo estén completamente humedecidos. La mezcla resultante no debería quedar pegajosa.
- Tomar una cucharada de esta mezcla y colocarla en una hoja de papel de horno. Formar un pequeño nido con los dedos y la cuchara.
- Repetir el proceso con el resto de la mezcla hasta tener un total de nueve nidos. Poner los nueve nidos en el congelador y dejar que se endurezcan durante 30 minutos.
- Agregar el cacao en polvo al tazón en el que ha guardado las cuatro cucharadas de la mezcla de cacao y coco. Mezclar hasta obtener una salsa de chocolate homogénea.
- Sumergir las almendras una por una en la salsa y colocarlas en un plato u hoja de papel de horno. Ponerlos en el congelador y dejar que se endurezcan durante 15-20 minutos.
- Una vez que los nidos y las almendras cubiertas de chocolate se hayan endurecido lo suficiente, colocar tres huevos en cada nido. Servir directamente (¡si no puedes esperar!) o también se pueden guardar en la nevera hasta que llegue el domingo de Pascua.
