Rezept
Mandel-Ostereier im Matcha-Kokos-Nest
Schoko-Ostereier sind ungesund? Nicht diese! Die Ostereier, die Sie im Laden finden, enthalten oft wenig Kakao und mehr als 50 % Zucker! Glücklicherweise können Sie diese Eier mit rohem Kakao und Mandeln bedenkenlos genießen. Dank des Nestchens profitieren Sie auch von allen gesunden Eigenschaften von Matcha und Kokosnuss. Darüber hinaus eignen sie sich wunderbar, um Ihre Osterparty zu verschönern.
| Zutaten (9 Stück) | |
|---|---|
| Cacaoboter | 65 g |
| Kokosolie | 3 eetlepels |
| Ahornsiroop, agavesiroop of honing | 3-4 eetlepels (naar smaak) |
| Kokosschilfers, ongezoet | 120 g |
| Biotona Premium Matcha | 1 eetlepel |
| Biotona Cacaopoeder | 2-3 eetlepels |
| Rauwe amandelen | Ongeveer 27 (2-3 per nestje) |
| Kakaobutter | 65 g |
| Kokosöl | 3 Esslöffel |
| Ahornsirup, Agavendicksaft oder Honig | 3-4 Esslöffel (nach Geschmack) |
| Kokosflocken, ungesüßt | 120 g |
| Biotona Premium Matcha | 1 Esslöffel |
| Biotona Kakao Pulver | 2-3 Esslöffel |
| Rohe Mandeln | Ca. 27 (2-3 pro Nest) |
| Benötigtes gerät |
|---|
| Backpapier, Kochtopf + Rührschüssel (au bain marie) und zusätzliche Rührschüsseln |
- Kakaobutter und Kokosöl im Wasserbad (au bain marie) schmelzen. Den Sirup oder Honig dazugeben und mit der geschmolzenen Kakaobutter und dem Kokosöl verrühren. Vom Herd nehmen, beiseitestellen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
- Die Kokosflocken mit dem Matcha-Pulver in einer großen Rührschüssel mischen. 4 Esslöffel der geschmolzenen Mischung in einer kleineren Schüssel beiseitestellen: Diese benötigen Sie für die Schokoladensauce.
- Geben Sie den Rest der Mischung in die Schüssel mit Kokosflocken und Matcha. Gut umrühren, bis alles befeuchtet ist. Die Mischung klebt noch nicht zusammen.
- Nun einen Esslöffel der Mischung nehmen und auf ein Backpapier legen. Mit den Fingern und einem Löffel zur Form eines Nestes kneten. Mit der Zeit wird das Nest fester.
- Wiederholen Sie diesen Vorgang mit der restlichen Mischung, bis Sie 9 Nester gefertigt haben. 30 Minuten zum Festwerden in den Gefrierschrank stellen.
- Geben Sie das Kakaopulver in die kleinere Schüssel mit den 4 Esslöffeln der schmelzenden Mischung und mischen Sie, bis Sie eine Schokoladensauce haben.
- Tauchen Sie die Mandeln einzeln in die Schokoladensauce und legen Sie sie auf einen Teller oder auf ein Stück Backpapier. Lassen Sie nun auch sie 15-20 Minuten im Gefrierschrank fest werden.
- Wenn die Nester und die mit Schokolade überzogenen Mandeln fest geworden sind, können Sie die Mandeleier in die Nester legen und die Leckereien gleich servieren oder bis Ostern im Kühlschrank aufbewahren.
