Rezept
Vegan no-bake maqui tart
Benötigen Sie Inspiration für eine süße (gesunde) Sünde? Genießen Sie diesen köstlichen Kuchen ganz ohne Schuldgefühle. Das magische Maqui-Pulver aus winzigen Beeren aus Patagonien enthält einen der höchsten Gehalte an Antioxidantien. Diese bekannten Substanzen schützen unsere Zellen vor schädlichen freien Radikalen. Dieser Kuchen sieht nicht nur schön aus, sondern ist auch lecker! Läuft Ihnen auch schon das Wasser im Munde zusammen?
| Zutaten | |
|---|---|
| Für den Tortenboden: | |
| Mandelmehl | 1 Tasse (100 g) |
| Haferflocken | 1 Tasse (100 g) |
| Kokosnuss, gerieben | 2 Esslöffel (15 g) |
| Himalaya-Salz | Prise |
| Kokosöl | 3 Esslöffel |
| Ahornsirup | 3 Esslöffel |
| Für die Füllung: | |
| Biotona Kokosmilchpulver | 1 Esslöffel |
| Wasser | 1 Tasse (240 ml) |
| Tapioka, Pfeilwurzel oder Maisstärke (Mehl) | 1 Tasse (240 ml) |
| Agar-Agar | 1 Teelöffel |
| Zitronensaft | 3 Esslöffel |
| Ahornsirup | 4 Esslöffel |
| Biotona Maqui Pulver | ½ Teelöffel |
| Biotona Rote-Bete-Saftpulver (ersatzweise Biotona Superfruits-Pulver) | 1 Teelöffel |
| Benötigtes gerät |
|---|
| Küchenmaschine, Mixer, kleiner Topf, Schneebesen, 20 cm Springform oder Kuchenform mit abnehmbarem Boden, Backpapier |
- Mandelmehl, Haferflocken, Kokosraspeln und Salz in die Küchenmaschine geben. Mehrmals mixen, bis alles gut vermischt ist.
- Geben Sie das Kokosöl und den Ahornsirup hinzu und mischen Sie erneut, bis Sie die Konsistenz von feuchtem, klebrigem Streusel haben.
- Geben Sie die krümelige Mischung in die mit backpapier ausgelegte Spring- oder Kuchenform und drücken Sie mit den Fingern für die Formung der Ränder an, wobei diese Ränder schließlich höher bleiben. Während der Vorbereitung der Füllung in den Kühlschrank stellen.
- Geben Sie die gesamte Kokosmilch, die Stärke (oder die Tapioka oder Pfeilwurzel), den Agar-Agar, den Zitronensaft und den Ahornsirup in den Mixer. Kurz mischen, bis alle Zutaten gut vermischt sind und die Mischung glatt ist.
- Gießen Sie die Mischung in den kleinen Topf. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und ca. 1 Minute köcheln lassen, bis sie eingedickt sind.
- Vom Herd nehmen, die Biotona Superfood-Pulver (Biotona Maqui-Pulver und Biotona Rote-Bete-Saft-Pulver) hinzugeben und gut verrühren. 15-20 Minuten abkühlen lassen, aber die Mischung alle 5-10 Minuten schlagen.
- Gießen Sie die abgekühlte Füllung in den Krusten-Ring. Mindestens 3 Stunden abkühlen lassen oder solange, bis Sie eine feste Konsistenz haben.
