Receta
Sopa vegana Tom Kha Kai
Imagínese en un restaurante tailandés del centro de Bangkok. Simplemente cierre sus ojos y aspire los maravillosos aromas tailandeses que emanan al elaborar este plato. Esta sopa a base de plantas es rica en nutrientes y posee una alta puntuación en el factor “comfort-food”.
El jengibre en polvo de Biotona aporta la cantidad justa de picante, al tiempo que promueve la digestión, proporciona vitalidad y combate los picos de energía.
Biotona leche de Coco aporta un toque cremoso al conjunto, mejora la función intestinal y aumenta la sensación de saciedad. Kin ahaan arroy kab!, como sin duda diría la camarera tailandesa al servir este delicioso plato (Significa: ‘¡Disfrute de su comida!’)
| Ingredientes (para 2 raciones) | |
|---|---|
| Hierba de limón | 2 tallos |
| Chili | 1 |
| Biotona Jengibre | 1 cucharadita |
| Caldo de verduras | 500 ml |
| Salsa tamari | 1 cucharada |
| Champiñones, en rodajas | 150 g |
| Tomates cherry, cortados a la mitad | 100 g |
| Biotona leche de Coco | 2 cucharadas |
| Agua caliente | 200ml |
| Cebolletas, parte blanca y verde, picadas | 2 |
| Cilantro, picado | Un puñado |
| Lima, jugo | 1 |
| Sal del Himalaya | Al gusto |
| Para servir: | |
| Arroz basmati cocido | ½ taza p.p. |
| Chile picado | Al gusto |
| Cilantro | Al gusto |
| Rodajas de lima | Al gusto |
| Necesidades |
|---|
| Olla |
- Cortar la hierba de limón y el chile en mitades a lo largo. Añadir a la olla, junto con caldo de verduras y el Biotona Jengibre. Llevar a ebullición, cubrir y dejar a fuego lento durante 10 minutos.
- Retirar la hierba de limón y el chile de la olla. Agregar la salsa tamari, los champiñones y los tomates cherry.
- Mezclar Biotona leche de Coco en polvo con el agua caliente, bien con una cuchara o bien usando una batidora. Agregar la mezcla a la olla.
- Hervir de nuevo, cubrir y dejar cocinar durante 10 minutos más.
- Retirar del fuego, agregar las cebolletas picadas (guarde un poco de la parte verde para decorar), el cilantro picado y el jugo de lima. Mezclar bien. Probar y rectificar de sal.
- Servir la sopa sobre arroz cocido, cubierto con chile picado, cilantro, cebolletas verdes y rodajas de lima.
