Receita
Sopa Vegan Tom Kha Kai
Feche os olhos ao sentir os deliciosos aromas tailandeses que emanam desta sopa à base de plantas. Está repleta de nutrientes e tem uma pontuação elevada de comida reconfortante, atribuída a alimentos que aquecem o corpo e a mente.
O pó de Gengibre Biotona confere a sua nota picante, promove a digestão e aumenta a vitalidade, evitando a lentidão.
O leite de Coco adiciona um toque cremoso ao todo, melhora o funcionamento do intestino e aumenta a sensação de saciedade. Kin ahaan arroy kab! ou bom apetite, como um garçon tailandês ao colocar esta sopa deliciosa e fumegante à sua frente!
| Ingredientes (2 porções) | |
|---|---|
| Citronela asiática | 2 hastes |
| Malagueta vermelha | 1 |
| Biotona Gengibre | 1 colher de chá |
| Caldo de legumes | 500 ml |
| Molho Tamari | 1 colher de sopa |
| Cogumelos, em fatias finas (por exemplo, cogumelos botão) | 150g |
| Tomates cereja, partidos ao meio | 100 g |
| Biotona leite de Coco | 2 colheres de sopa |
| Água quente | 200 ml |
| Cebolas jovens, branca e verde, picadas | 2 |
| Coentro, picado | Um punhado |
| Limão, sumo espremido | 1 |
| Sal do Himalaias | Conforme desejado |
| Para servir: | |
| Arroz basmati | ½ chávena p.p. |
| Malagueta vermelha picada | Conforme desejado |
| Folhas de coentro | Conforme desejado |
| Raspas de limão | Conforme desejado |
| Necessidades |
|---|
| Caçarola |
- Corte a citronela e a malagueta vermelha ao meio, no sentido do comprimento. Adicione à panela com o caldo de legumes e o pó de gengibre Biotona. Deixe ferver, baixe o lume tampe e deixe ferver por cerca de dez minutos.
- Retire os caules da citronela e a malagueta da panela. Adicione o molho de tamari, os cogumelos e os tomates cereja ao caldo.
- Dilua o leite em pó de coco Biotona num pouco de água quente, seja com uma colher ou no liquidificador. Adicione esta mistura à panela.
- Deixe ferver novamente, baixe o lume, tampe e ferva por 10 minutos.Retire do lume, acrescente a cebola jovem picada (reserve alguns pedacinhos para decorar), os coentros picados e o sumo de limão. Misture tudo bem. Prove e tempere de acordo.
- Sirva a sopa sobre o arroz cozido e decore com a malagueta, algumas folhas de coentros, a cebola verde e as raspas de limão.
