Receta
Tarta de queso con arándanos (raw & vegan)
¡Una receta tan sencilla para hacer una deliciosa tarta de queso ligera, cremosa y afrutada! El Biotona bio concentrado de jugo de Arándano le da su hermoso color gracias a las antocianinas que contiene. Se trata de sustancias que protegen nuestro organismo frente al estrés oxidativo y los ataques de los radicales libres. ¡La única dificultad de este pastel es no ceder a la tentación de comérselo antes de que se haya endurecido!
| Ingredientes (8 porciones) | |
|---|---|
| Para la base de la corteza: | |
| Almendras, crudas | 75 g |
| Nueces, crudas | 55 g |
| Dátil, medjool, sin hueso | 5 |
| Sal marina | Una pizca |
| Para la masa de tarta de queso: | |
| Anacardos | 150 g |
| Leche de coco, entera | 120 ml |
| Jarabe de arce | 3 cucharadas |
| Pasta (o extracto) de vainilla | 1 cucharadita |
| Biotona bio concentrado de jugo de Arándano | 1 cucharada |
| Jugo de limón | 1 cucharada |
| Aceite de coco | 1 cucharada |
| Biotona bio Arándano | 3 cucharadas |
| Necesidades |
|---|
| Robot de cocina, moule 15-18 cm, papel de horno |
- Remoje los anacardos durante 30 minutos en agua caliente o de 4 a 8 horas en agua fría.
- Para la corteza, tritura las almendras, nueces, dátiles y sal en una batidiray licúa hasta que quede una consistencia crujiente y húmeda.
- Forra el fondo del molde con papel de horno y coloca allí la mezcla, bien apretada para formar la costra. Pon un tiempo en el congelador para preparar la masa de relleno.
- Escurre los anacardos y mézclalos en el robot de cocina con la leche de coco, el jarabe de arce, la vainilla y el Biotona bio concentrado de jugo de Arándano hasta obtener una consistencia muy suave (raspa los bordes un par de veces si es necesario).
- Mientras licúaa, agrega lentamente el jugo de limón y el aceite de coco y continúa licuando hasta que todo esté combinado.
- Vierte esta mezcla en la sartén sobre la corteza. Espolvorea 3 cucharadas de Biotona bio Arándano encima y presiónalos con cuidado en la masa del pastel de queso.
- Coloca el pastel durante al menos 6 horas (o toda la noche) en el congelador. Retirar de 20 a 30 minutos antes de servir para permitir que se descongele un poco. Adorna con flores frescas y pétalos de flores secas. Si queda algo, guárdalo en el refrigerador hasta 3 días o 3 semanas en el congelador.
