Receta
Pan de calabacín y moringa
¡Sin gluten y vegano! Este delicioso pan de calabacín con hierbas frescas está enriquecido con Biotona bio polvo de Moringa Raw, obtenido de las hojas del árbol milagroso de origen africano conocido por su riqueza en fitonutrientes. El huevo de chía es en realidad un gel hecho de semillas de chía ablandadas en agua: ¡una alternativa proteica ideal para una dieta vegana!
| Ingredientes (1 pan) | |
|---|---|
| Biotona bio semillas de Chía Raw | 2 cucharadas |
| Agua | 6 cucharadas |
| Calabacín | 250 g |
| Hierbas frescas picadas (por ejemplo, cebollino y perejil) | Un puñado |
| Leche vegetal sin azúcar | 250 ml |
| Harina sin gluten | 280 g |
| Levadura en polvo | 2 cucharaditas |
| Biotona bio polvo de Moringa Raw | 1-2 cucharadas |
| Sal de mar | 1 cucharadita |
| Cobertura | A su elección |
| Necesidades |
|---|
| Rallador, tamiz o gasa, tazón pequeño, dos tazones grandes, molde para horno, papel de horno, horno |
- Precalentar el horno a 190°C.
- Para hacer el huevo de chía remojar las semillas de chía con un poco de agua en un tazón pequeño. Reservar para que las semillas se hinchen y la mezcla adquiera una consistencia gelatinosa parecida al huevo, es por ello que se conoce como “huevo de chía”.
- Rallar el calabacín. Escurrir el calabacín rallado usando el colador o la gasa, presionando bien con las manos para quitar el agua. El agua obtenida se desecha.
- Mezclar el calabacín rallado y escurrido con las hierbas picadas, la leche vegetal y el huevo de chía en un tazón grande.
- En otro recipiente, mezclar la harina, la levadura en polvo, la moringa en polvo y la sal.
- Agregar los ingredientes secos de este segundo tazón a los ingredientes húmedos en el primer tazón y mezclar bien. La masa resultante debe ser pegajosa, ya que la humedad residual de la mezcla se liberará durante la cocción.
- Forrar el molde para horno con papel de hornear. Verter la masa en el molde y alisar la parte superior con la parte posterior de una cuchara.
- Hornear durante 45-50 minutos. Revisar la cocción pinchando con un palillo hasta que salga completamente seco. Retirar el molde del horno y dejarlo enfriar durante 10 minutos. Pasado este tiempo, desmoldar y dejar enfriar el pan sobre una rejilla.
- Se puede servir el pan de calabacín con aguacate, hummus, mantequilla de nueces u otros ingredientes de su elección.
