Rezept
Neukartoffeln und Spargelsalat mit SuperSprouts
Essen Sie manchmal Sprossen oder Keime? Diese knackigen Aromabomben sind nicht nur lecker, sondern auch super gesund und leicht verdaulich. Sie bereichern diesen köstlichen Salat mit der Knospungskraft einer Pflanze in der Herstellung.
| Zutaten | |
|---|---|
| Frühkartoffeln | 250 g |
| Grüner Spargel | 200 g |
| Rettich | 9 |
| Frühlingszwiebeln, weißer und grüner Teil | 2 |
| Olivenöl extra vergine | 2 Esslöffel |
| Zitronensaft | 2 Esslöffel |
| Dijon-Senf | 1 Teelöffel |
| Ahornsirup oder Honig | 1 Teelöffel |
| Mit Salz und Pfeffer abschmecken | |
| Biotona SuperSprouts | 2 Esslöffel |
| Benötigtes gerät |
|---|
| Dampftopf oder Dampfkorb Große Rührschüssel |
- Waschen Sie die Kartoffeln, geben Sie sie in den Dampftopf und dämpfen Sie, bis sie fertig sind (überprüfen Sie dies mit einer Gabel, dies dauert etwa 15 Minuten).
- Den Spargel waschen, die harten Enden entfernen, in kleinere Stücke schneiden und ca. 5 Minuten im Dampftopf dünsten. Der Spargel muss knusprig bleiben.
- Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln, sowohl den weißen als auch den grünen Teil.
- Radieschen schneiden.
- Dressing vorbereiten - Olivenöl, Zitronensaft, Senf, Ahornsirup, Salz und Pfeffer in einen kleinen Topf geben. Das Glas schließen und schütteln, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
- Schneiden Sie größere Kartoffeln in zwei Hälften und geben Sie sie zusammen mit Spargel, Radieschen und Zwiebeln in die große Rührschüssel. Das Dressing und die Biotona SuperSprouts dazugeben und vorsichtig mischen.
