Rezept
Rosa Kokosmakronen
Rote Bete ist äußerst vielseitig und kann in Salaten und Desserts verwendet werden. Diese rosa Kokosmakronen verdanken ihre schöne magentarote Farbe dem zugesetzten Rote-Bete-Saft-Pulver von Biotona. Rote Bete wird seit der Antike als natürlicher Farbstoff verwendet. Aber wussten Sie, dass Pigmente auch starke Antioxidantien sind? Darüber hinaus verbessern sie die Durchblutung, was auch Ihre Ausdauer verbessert und mehr Energie und Vitalität liefert.
| Zutaten (Für 16 Stück) | |
|---|---|
| Kokosraspel, ungesüßt | 150 g |
| Biotona Kokosmilch | 40 g |
| Mandelmehl | 50 g |
| Biotona Rote-Bete-Saft-Pulver | 2-3 Teelöffel |
| Agavensirup | 4 Esslöffel |
| Kokosöl, geschmolzen | 2 Esslöffel |
| Aquafaba (Flüssigkeit aus einer Dose Kichererbsen) | ¼ Tasse |
| Für die Schokoladensauce: | |
| Option 1 | |
| Kokosöl, geschmolzen | 3 Esslöffel |
| Biotona Kakaopulver | 4 Esslöffel |
| Agavensirup | 2 Teelöffel |
| Option 2 | |
| Vegane Schokoladenstückchen, geschmolzen | ½ Tasse |
| Kokosöl, geschmolzen | 1 Esslöffel |
| Benötigtes gerät |
|---|
| Küchenmaschine mit Rührbesen, Rührschüssel, Backblech mit Backpapier, Backofen |
- Geben Sie zunächst ¼ Tasse Aquafaba in die große Schüssel der Küchenmaschine und schalten Sie die Schlagfunktion mit hoher Geschwindigkeit ein. Lassen Sie den Mixer ca. 5 Minuten laufen, bis Sie einen steifen Schaum haben. Alternativ können Sie die Aquafaba auch mit einem elektrischen Stabmixer aufschlagen.
- Kokosraspeln, Kokosmilchpulver, Mandelmehl und Rübenpulver in eine Rührschüssel geben. Alles gut vermischen.
- Fügen Sie den Agavensirup, das geschmolzene Kokosöl und 1,5 Tassen des geschlagenen Kichererbsensaft-Schaums hinzu. Gut mischen. Die Konsistenz sollte feucht sein und es sollte leicht sein, Bälle in den Händen zu rollen, ohne dass sie zerbröckeln. Wenn der Teig zu bröckelig ist, fügen Sie etwas mehr geschlagene Aquafaba hinzu.
- Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. Rollen Sie 16 Kugeln aus dem Teig, drücken Sie sie leicht flach und legen Sie sie auf ein ausgekleidetes Backblech. 14 Minuten backen, danach den Backofen ausschalten, öffnen und die Kokosmakronen auf dem Backblech vollständig abkühlen lassen.
- Tauchen Sie den Boden jeder Makrone nach dem Abkühlen in Schokoladensauce (wählen Sie eine der im Rezept genannten Saucenoptionen), legen Sie sie auf ein Stück Backpapier und träufeln Sie die restliche Sauce darüber. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis die Schokolade ausgehärtet ist.
