Rezept
Kaki-Cakes mit Sanddorn-Saft und Kürbiskernen
Möchten Sie richtigen Kindern mal etwas anderes in die Schule mitgeben als die klassischen Kekse? Mit diesem Rezept können Sie einen gesunden Snack in die Schultasche Ihrer Kinder zaubern. Aber auch Erwachsene lieben es! Diese Cakes enthalten Kaki-Früchte, Kürbiskerne und Sanddornsaft. Sanddornfrüchte, aus denen der Saft hergestellt wird, enthalten außergewöhnlich viele Vitamine: C, E und K, sowie Carotinoide und Phytosterine. Wer hätte gedacht, dass Sie Ihre tägliche Vitamin-Dosis mit einem Cake ergänzen können?
Tipp: Machen Sie diesen Kuchen mit Ihren Kindern gemeinsam – für den doppelten Spaß!
| Zutaten (8 Cakes) | |
|---|---|
| Trockene Zutaten: | |
| Kokosblütenzucker | 6 Esslöffel |
| Weißdinkelmehl | 180 g |
| Salz | Prise |
| Keksgewürze | 1 Teelöffel |
| Backpulver | 1 Teelöffel |
| Nasse Zutaten: | |
| Ahornsirup | 2 Esslöffel |
| Saft und Schale von 1 Bio-Zitrone | 1 |
| Biotona Sanddornsaft | 1 Esslöffel |
| Pflanzlicher Joghurt, ungesüßt | 60 g |
| Olivenöl, mild | 30 g |
| Kakis, geschält und in Stücke geschnitten | 1 |
| Zum Garnieren: | |
| Kürbiskernen | Nach Belieben |
| Pekannüsse | Nach Belieben |
| Benötigtes gerät |
|---|
| Küchenmaschine oder Mixer, Muffinformen, Backofen |
- Mischen Sie alle nassen Zutaten miteinander, mischen Sie alle trockenen Zutaten miteinander, anschließend mischen beides zusammen zu einem glatten Teig.
- Fügen Sie die Kakis der Mischung hinzu und füllen Sie die Muffinschalen.
- Top mit Nüssen und den Kürbiskernen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 175 ° C 25 bis 30 Minuten backen.
