Rezept
Gerösteter Blumenkohl mit hausgemachtem Granatapfelsirup
„Was essen wir heute?“ – in vielen Haushalten ist dies die am häufigsten gestellte Frage. Vielleicht ist dieses Rezept mit warmem, geröstetem Blumenkohl und hausgemachtem Granatapfelsirup genau die Inspiration, die Sie heute gebrauchen können.
Ideal für einen kalten Winterabend, nicht so alltäglich, aber trotzdem schnell und lecker! Das in der Sauce verwendete Biotona Ingwerpulver sorgt für eine frische Note, hat aber auch viele gesundheitliche Vorteile. Ingwer regt die Verdauung an, sodass Sie danach keinen schweren Magen haben.
| Zutaten (4 Personen) | |
|---|---|
| Blumenkohl, ganz, roh | 1 Kopf |
| Olivenöl | 2 Esslöffel |
| Paprikapulver | 1 Teelöffel |
| Knoblauchpulver | 1 Teelöffel |
| Salz | ½ Teelöffel |
| Für die Soße: | |
| Granatapfelmelasse | 2 Esslöffel |
| Tahini, leicht | 2 Esslöffel |
| Zitronensaft | 1 Esslöffel |
| Kreuzkümmelpulver | ½ Teelöffel |
| Biotona bio Ingwer Raw | ¼ Teelöffel |
| Knoblauchpulver | ¼ Teelöffel |
| Salz | ¼ Teelöffel |
| Wasser | 1-2 Esslöffel nach Bedarf |
| Zum Servieren: | |
| Frisch gehackte Petersilie | Nach Belieben |
| Granatapfelkerne | Nach Belieben |
| Mandelsplitter | Nach Belieben |
| Benötigtes gerät |
|---|
| Großer Kochtopf, Auflaufform, Backofen, kleine Rührschüssel, kleiner Schneebesen, Küchenbürste |
- Entfernen Sie alle Blätter und schneiden Sie den harten Teil des Stiels vom Blumenkohl ab.
- Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Den ganzen Blumenkohl in die Pfanne geben und 6-8 Minuten kochen, bis er weich, aber noch nicht ganz gar ist. Backofen auf 220 °C vorheizen. Den Blumenkohl aus der Pfanne nehmen und in eine Auflaufform geben. In einer kleinen Rührschüssel das Olivenöl mit Paprika, Knoblauchpulver und Salz vermischen. Den Blumenkohl mit der Mischung bestreichen und darauf achten, dass die gesamte Oberfläche bedeckt ist. Den Blumenkohl 30-35 Minuten backen, bis er gabelzart und schön gebräunt ist. Alle Saucenzutaten in einer kleinen Rührschüssel verrühren. Fügen Sie nur dann Wasser hinzu, wenn Sie eine dünnere Konsistenz wünschen. Den gerösteten Blumenkohl auf eine Servierplatte legen. Mit Granatapfel-Melasse-Sauce beträufeln, reichlich frische Petersilie hinzufügen. Granatapfelkerne und Mandelblättchen darüberstreuen.
