Matcha kerstboomkoekjes

Het drinken van een kom felgroene matcha thee of een fancy matcha latte is een gezonde gewoonte die is overgewaaid uit Japan, maar matcha kan je ook gebruiken in gebak. Het geeft je gebak een groene kleur, perfect toch voor deze kerstboomkoekjes?

Biotona Matcha is van de hoogste kwaliteit wat betekent dat ze uitsluitend wordt gemaakt van verse, jonge theebladeren van de eerste pluk (in mei) die uitzonderlijk rijk zijn aan belangrijke voedingsstoffen. Drie tot vijf weken voor de oogst worden de theestruiken voor 90% overschaduwd met dekzeilen. Ter compensatie van het gebrek aan zonlicht maken de blaadjes extra chlorofyl aan, het groene pigment van de bladeren, en in het geval van deze koekjes, het pigment van de kerstboompjes van deze koekjes voor Kerstmis!