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Home › Blog › Vegan, gluten free, oil free carrot cake

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O que é que esta raiz ayurvédica pode fazer por si?

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Receita

Vegan, gluten free, oil free carrot cake

Esta receita de cake vegan de cenoura é a número um na hit-parade. As bagas de espinheiro-marítimo são ricas em carotenóides, como a cenoura, e vitamina C, que apoiam o sistema imunitário e ajudam a combater a fadiga. Açúcar de flor de coco é um adoçante natural feito de açúcares lentos que, ao contrário do açúcar refinado, contém muitos minerais, vitaminas e fibras. Este cake pode ser degustado ao pequeno-almoço, no intervalo do café ou como lanche.

Ingredientes
Iogurte de coco ½ chávena (120 ml)
Xarope de ácer ¼ de chávena (60 ml)
Açúcar de flor de coco ¼ de chávena (35 g)
Sumo de laranja ½ chávena (120 ml)
Biotona sumo de Espinheiro-marítimo 3 colheres de sopa (45 ml)
Leite de amêndoas ¼ de chávena (60 ml)
Extrato de baunilha 1 colher de café (5 ml)
Farinha de aveia 2 chávenas (240 g)
Farinha de amêndoa ½ chávena (50 g)
Tapioca 2 colheres de sopa (15 g)
Fermento em pó 1 colher de chá (4 g)
Bicarbonato de sódio 1 colher de chá (4 g)
Canela 1 colher de chá (3 g)
Biotona Gengibre 1 colher de chá (3 g)
Sal marinho ¼ colher de chá (1 g)
Cenouras, finamente raladas 1 ¼ de chávena, (130 g)
Nozes, picadas ⅓ de chávena (40 g)
Para a cobertura:
Iogurte de coco tipo grego (firme) 1 chávena (240 ml)
Xarope de ácer 1 colher de sopa (15 ml)
Extrato de baunilha 1 colher de chá (5 ml)
Biotona sumo de Espinheiro-marítimo 1 colher de sopa (15 ml)
Para a decoração:
Walnüsse, gehackt Um pouco
Sementes de abóbora Um pouco
Cenoura ralada Um pouco
Necessidades
Tigela grande, forma de bolo, (20 cm de diâmetro), forno
  • Pré-aqueça o forno a 180°C.
  • Misture bem o iogurte de coco, o xarope de ácer e açúcar de flor de coco na tigela grande.
  • Adicione o sumo de laranja, o Biotona sumo de Espinheiro-marítimo, o leite de amêndoa e o extrato de baunilha e misture novamente.
  • Adicione à mistura as farinhas de aveia, a amêndoa, a farinha de tapioca, o fermento, o bicarbonato de sódio, a canela, Biotona gengibre e o sal, misture novamente.
  • Em seguida, adicione a cenoura ralada e as nozes picadas.
  • Forre o fundo da forma de bolo com papel manteiga, despeje a massa e leve ao forno por 50 minutos.
  • Antes de retirá-lo, verifique se está cozido com um palito, que deve sair seco ou coberto de migalhas.
  • Deixe arrefecer completamente antes de colocar a cobertura.
  • Prepare a cobertura misturando todos os ingredientes.
  • Cubra o bolo frio, decore com cenoura ralada, sementes de abóbora e nozes picadas. Recorte o bolo e sirva.
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Ingredientes necessários

Espinheiro-marítimo

Sumo de bagas de espinheiro-marítimo

Gengibre

Picante e refrescante

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