Receita
Ricewraps with ‘super’ green dip
Um almoço facilmente digerível com molho verde energizante de Biotona Chlorella + Spirulina que deve a sua cor verde brilhante à presença de clorofila. Essas microalgas são muito ricas em proteínas e possuem um perfil interessante de aminoácidos. São uma alternativa ideal de proteína para vegetarianos e vegans.
| Ingredientes | |
|---|---|
| Para os wraps de arroz com legumes | |
| Cenoura | 1 |
| Abóbora | 1 pequena |
| Pimento vermelho | 1 |
| Sal dos Himalaias | Uma pitada |
| Vinagre de arroz | 1 colher de sopa |
| Sumo de limão | 1 colher de sopa |
| Couve Pak Choi | 1 pequena |
| Cebolas jovens | 2 |
| Abacate | 1 |
| Coentros frescos | 1 porção |
| Algas arame | 5 g |
| Folhas de arroz | 4 |
| Gengibre em salmoura | 50 g |
| Rebentos (alfafa, rabanete, brócolos ...) | 1 porção |
| Pasta de Wasabi (opcional) | 1 a 2 colheres de chá |
| Molho Chlorella + Spirulina | |
| Óleo de sésamo | 2 colheres de sopa |
| Molho de soja | 1 colher de sopa |
| Sementes de sésamo preto | 1 colher de chá |
| Sumo de limão | ½ colher de chá |
| Biotona Chlorella + Spirulina | 1 colher de chá |
| Necessidades |
|---|
| Mandolina, faca grande ou rolo |
- Prepare a cenoura, a abóbora e o pimento, corte-os em tiras finas com a mandolina.
- Polvilhe-os com sal do Himalaias e polvilhe generosamente com vinagre de arroz e suco de limão. Deixe marinar por no mínimo 30 minutos.
- Corte a parte branca da couve Pak Choi e fatie-a finamente. Lave as folhas verdes e alise as nervuras com uma faca ou com um rolo grande.
- Pique as cebolas jovens. Descasque o abacate e corte-o em fatias finas. Pique os coentros. Mergulhe a alga arame na água por 15 minutos, escorra e aperte para tirar toda a humidade.
- Mergulhe brevemente as folhas de arroz em água quente e espalhe-as.
- Coloque uma folha de Pak Choi em cada folha de arroz, depois a mistura de vegetais, as fatias brancas de Pak Choi, as cebolas jovens, os coentros, as algas arame, o gengibre, os rebentos e (possivelmente) o wasabi.
- Enrole tudo em wraps pequenoss.
- Misture todos os ingredientes para o molho.
- Sirva os wraps com este molho.
