Puding com noz de coco e chia

O nome chia deriva de chian na língua nativa americana, que significa "rico em óleo". As sementes de chia contêm ácido alfa-linolénico (ALA) (até 25%), um ácido gordo essencial ómega 3 que ajuda a regular os níveis de colesterol no sangue.

A presença de fibra solúvel garante que as sementes absorvam em água até 7 vezes o seu peso. Quando embebidas, as sementes geram uma substância gelificante ideal na cozinha para a ligação de líquidos. É isso que torna mais fácil fazer, a frio, este delicioso pudim de chia!