Receita
Buckwheat and shiitake stuffed butternut squash
Uma receita reconfortante que fornece tudo que você precisa para enfrentar a geada do inverno. Estas metades de abóbora recheadas criam um prato de aparência festiva com uma composição altamente nutritiva graças à adição de trigo-sarraceno germinado. O trigo-sarraceno é uma alternativa aos cereais sem glúten e é rico em proteínas (até 15%, a partir da semente). Além disso, a Biotona pré-germina seu trigo-sarraceno, o que aumenta a sua vitalidade e propriedades benéficas dez vezes enquanto melhora a sua digestibilidade. Um prato bem-vindo nestes meses sombrios em R!
| Ingredientes | |
|---|---|
| Abóbora, pequena / média | 1 |
| Azeite | 1 colher de sopa |
| Biotona Curcuma | ½ colher de chá |
| Pimentão em pó | ½ colher de chá |
| Sal marinho | Conforme desejado |
| Biotona Trigo-sarraceno germinado | ½ chávena |
| Óleo de coco | 1 colher de sopa |
| Cogumelos Shiitake | 100 g |
| Molho Tamari | 1 colher de sopa |
| Alho em pó | ½ colher de chá |
| Espinafres | Uma porção |
| Cranberries, secos | ¼ chávena |
| Opcional | |
| Lascas de amêndoa, como guarnição | 1 colher de sopa |
| Necessidades |
|---|
| Forno, assadeira, panela pequena, frigideira anti-aderente |
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Corte a abóbora ao meio em duas metades iguais, retire as sementes. Coloque essas metades na assadeira coberta com papel (lado da pele para baixo). Distribua o azeite, a Biotona Curcuma, o pimentão em pó e uma pitada de sal sobre a polpa. Cozinhe por 40-45 minutos (até obter uma bela cor dourada e uma polpa bem macia)
- Cozinhe o trigo-sarraceno germinado Biotona na panela com um copo de água. Leve a ferver e deixe todo o líquido ser absorvido em lume baixo (cerca de 10 minutos).
- Aqueça bem o óleo de coco na frigideira. Pique os cogumelos shiitake finamente e refogue-os em óleo em lume médio por cerca de 10 minutos, até dourar. Tempere com o molho de tamari e o alho em pó.
- Pique o espinafre grosseiramente, adicione-o com os cranberries ao trigo-sarraceno. Misture e cozinhe por um minuto, retire do lume.
- Retire as metades da abóbora do forno. Recheie o centro com a mistura de trigo-sarraceno. Enfeite com lascas de amêndoas, se necessário. Servir bem quente.
