Receita
Bolo de trigo sarraceno com maçã e gengibre
O que é melhor do que um bom bolo caseiro húmido? Este bolo de trigo sarraceno sem glúten é preparado em pouco tempo e pode ser armazenado por vários dias, constitui um delicioso lanche para a escola, trabalho ou apenas em casa.
O trigo sarraceno é naturalmente isento de glúten, pois não é um cereal, mas uma semente. É uma excelente fonte de proteína (até 15% da semente) e é rico em aminoácidos essenciais como arginina e lisina, que não estão muito presentes noutros tipos de sementes.
A adição de Biotona Gengibre confere a este bolo um sabor picante, especialmente por se tratar de gengibre peruano, que tem um sabor mais intensamente aromático do que o seu homólogo indiano mais utilizado.
| Ingredientes (Para uma forma de 20 centímetros de diâmetro) | |
|---|---|
| Farinha de trigo sarraceno (ou metade trigo sarraceno, metade espelta) | 180 g |
| Açúcar de coco | 80 g |
| Biotona Gengibre | 1 colher de chá |
| Fermento em pó | 1 colher de chá |
| Bicarbonato de sódio | ½ colher de chá |
| Sal marinho fino | ¼ colher de chá |
| Canela | 1 colher de chá |
| Leite de amêndoa, sem açúcar | 120 ml |
| Sumo de laranja | 120 ml |
| Xarope de ácer | 2 colheres de sopa |
| Óleo de coco derretido (ou azeite ou óleo de grainhas de uva) | 60 ml |
| Maçãs, doces e suculentas | 2 |
| Amêndoas fatiadas | Uma porção |
| Necessidades |
|---|
| Saladeira, batedeira, forma de bolo com 20 cm de diâmetro, papel manteiga, forno |
- Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
- Misture a farinha, açúcar de coco, Biotona Gengibre, o fermento, o sal e a canela na tigela.
- Adicione o leite de amêndoa, o sumo de laranja, o xarope de ácer e o óleo. Bata tudo até ficar homogêneo, mas não mais.
- Junte as maçãs picadas.
- Forre o fundo da assadeira com papel manteiga e unte levemente as laterais. Despeje a massa do bolo.
- Polvilhe com as amêndoas cortadas. Asse por 23 a 25 minutos, até que o topo esteja dourado. Deixe arrefecer completamente antes de desenformar.
