Receta
Creamy Carrot Ginger Soup
Una vez que termina la hermosa temporada de verano, en los días grises y cortos del otoño, todos necesitamos un pequeño impulso de energía. Esta sopa vigoriza cuando hace frío y aporta las vitaminas y minerales necesarios para afrontar el invierno que se acerca. Esta receta requiere la adición de Biotona Cúrcuma. Las raíces de cúrcuma utilizadas por Biotona, cultivadas en modo 100% orgánico, se secan inmediatamente después de la cosecha se seleccionan y se reducen a un polvo cuyo sabor, olor y color se asemeja mucho al de la raíz fresca. El proceso de secado, que no utiliza calor, conserva de forma óptima todos los valiosos nutrientes presentes de forma natural.
| Ingredientes | |
|---|---|
| Aceite de oliva | 1 cucharada |
| Cebolla amarilla mediana, cortada en trozos pequeños | 1 |
| Zanahorias medianas, peladas y cortadas en cubos pequeños | 3 |
| Patata mediana, pelada y cortada en cubos pequeños | 1 |
| Jengibre fresco, pelado y cortado en cubos pequeños | De 1,5 cm |
| Caldo de verduras caliente o agua | 500 ml |
| Leche de coco | ½ taza |
| Biotona Cúrcuma | 2 cucharaditas |
| Sal marina | ½ cucharadita (o más si lo desea) |
| Pimienta negra recién molida | Al gusto |
| Para decorar: | |
| Semillas de calabaza, tostadas en una sartén | 2 cucharadas |
| Perejil fresco picado | Al gusto |
- Calentar el aceite de oliva en una sartén, sofreír la cebolla durante unos 2 min, hasta que se vuelva transparente.
- Agrega las zanahorias picadas, las patatas y el jengibre, cocina 1 minuto más, revolviendo bien para evitar que se quemen las verduras.
- Vierte el caldo o el agua para cubrir la mezcla (aproximadamente 500 ml) y déjala hervir.
- Tapa y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
- Licúa esta sopa con la leche de coco, la cúrcuma y la sal marina.
- Mezclar hasta obtener una textura cremosa, condimenta a tu gusto con pimienta y mezclar bien. Prueba y ajusta el condimento si lo deseas.
- Sirve la sopa en tazones individuales y decora con semillas de calabaza y perejil picado. ¡Disfruta al instante!
