Receita
Creamy Carrot Ginger Soup
Quando o Verão terminar, nos dias cinzentos e curtos de Outono, todos nós precisamos de um pequeno impulso de energia. Esta sopa revigora no frio e fornece as vitaminas e os minerais necessários para enfrentar o inverno que se aproxima. Esta receita exige a adição de Curcuma Biotona. As raízes de curcuma usadas pela Biotona, cultivadas em modo 100% biológico, são imediatamente, após a colheita e seleção, secas e reduzidas a um pó cujo sabor, cheiro e cor se assemelham aos da raiz fresca. O processo de secagem, que não utiliza calor, preserva de forma otimizada todos os preciosos nutrientes naturalmente presentes nas raizes.
| Ingredientes | |
|---|---|
| Azeite de oliva | 1 colher de sopa |
| Cebola jovem média, cortada em rodelas finas | 1 |
| Cenouras de tamanho médio, descascadas e cortadas em pequenos cubos | 3 |
| Batata de tamanho médio, descascada e cortada em pequenos cubos | 1 |
| Gengibre fresco, descascado e cortado em pequenos cubos | Pedaço com 1,5 cm |
| Caldo vegetal ou água | 500 ml |
| Leite de coco | ½ chávena |
| Biotona Curcuma | 2 colheres de chá |
| Sal marinho | ½ colher de chá (ou mais se necessário) |
| Pimenta-preta moída | Dependendo da sua preferência |
| Para a guarnição: | |
| Sementes de abóbora, torradas a seco numa frigideira | 2 colheres de sopa |
| Salsa fresca picada | Dependendo da sua preferência |
- Numa frigideira aqueça o azeite, refogue a cebola por cerca de 2 min, até ficar transparente.
- Adicione as cenouras em cubos, a batata e o gengibre, cozinhe por mais 1 minuto, mexendo bem para evitar que os vegetais queimem.
- Despeje o caldo ou água para cobrir a mistura com o líquido (cerca de 500 ml) e deixe ferver.
- Tampe e cozinhe em lume baixo por cerca de 15 minutos, até que os vegetais estejam macios.
- Misture esta sopa com o leite de coco, a curcuma e sal marinho.
- Misture até obter uma textura cremosa, tempere com pimenta e misture bem. Verifique o tempero e ajuste se desejar.
- Sirva a sopa em tigelas individuais e decore com as sementes de abóbora e a salsa picada. Para desfrutar imediatamente!
