Baya del saúco, un remedio popular ancestral
La baya del saúco es un arbusto que crece en toda Europa. En primavera se cubre de inflorescencias blancas en forma de umbela que deleitan la vista en parques, jardines y paseos. Estos dan lugar en otoño a racimos de bayas de color púrpura oscuro que contienen altas concentraciones de antioxidantes. Biotona saúco o Jugo de saúco está hecho de bayas cultivadas orgánicamente.
Jarabe de flor de saúco
Las recetas de jarabe de flor de saúco de primavera se transmiten de generación en generación. Hacer este almíbar es un juego de niños:
- Solo recolecta las inflorescencias y macéralas con agua y limones en un frasco de vidrio grande y al sol (en el alféizar de la ventana, por ejemplo).
- Después de unas semanas, el líquido se filtra y se hierve con azúcar y ácido cítrico.
- El resultado es un delicioso almíbar que se puede utilizar para preparar refrescantes limonadas de verano o para decorar postres.
Pastillas para la garganta
¿Sabías que las bayas de saúco se han utilizado desde la antigüedad en la medicina popular para la tos y el dolor de garganta? Los antiguos boticarios hicieron un gran uso de él en vista de las muchas recetas para sus preparaciones que nos han llegado y mencionan en la lista de ingredientes Sambucus nigra, el nombre latino de la baya del saúco. La baya de Sambucus se usaba con frecuencia en pastillas para la garganta y jarabes para la tos, las pequeñas dolencias típicas del invierno y la temporada de gripe. Este sigue siendo el caso hoy en día: la baya del saúco todavía ocupa un lugar destacado como remedio natural para los resfriados y la tos.
Mensajeros de inmunidad
El jugo de baya del saúco Biotona es un jugo de baya del saúco puro y concentrado (5x) repleto de antocianinas y antioxidantes (especialmente vitamina C).
Las antocianinas estimulan la formación de citocinas, proteínas que actúan como mensajeros en el sistema inmunológico. Otras proteínas de la baya del saúco inhiben la propagación de los virus del resfriado y la gripe. En cuanto a las antocianinas, también dan a las bayas su color púrpura oscuro.
El jugo de baya del saúco Biotona es ideal para batidos y bebidas frías y calientes.
Recetas
A continuación se muestran dos recetas inspiradoras de jugo de saúco: una bebida vigorizante y con cuerpo con jugo de manzana, jengibre y saúco, así como una deliciosa mermelada de saúco con semillas de chía. ¡Por tu buena salud!