Holunder: ein Jahrhunderte altes Hausmittel

Der Holunder ist ein Strauch, der in ganz Europa heimisch ist. Im Frühjahr können Sie die auffälligen weißen Schirmrispen (Blüten) des Holunders an Straßenrändern, in Parks und Gärten reichlich blühen sehen. Im Herbst erscheinen die dunkelvioletten Holunderbeeren, die hohe Konzentrationen an Antioxidantien enthalten. Biotona Holunder- oder Elderberry-Saft wird aus biologisch angebauten Holunderbeeren gewonnen.

Holunderblütensirup machen

Seit vielen Jahren werden im Frühjahr Rezepte für Holunderblütensirup weitergegeben. Eigentlich ist es ganz einfach:

• Pflücken Sie die Blüten und legen Sie sie für eine Weile (auf der Fensterbank) in ein großes Glas mit Wasser und Zitronen in die Sonne.
• Sie können den gesiebten Extrakt nach einigen Wochen mit Zucker und Zitronensäure einkochen.
• Das Ergebnis ist ein köstlicher Sirup, mit dem Sie erfrischende Sommerlimonaden zubereiten oder Desserts verfeinern können!

Rachenpastillen

Wussten Sie, dass Holunder bereits vor unserer Zeitrechnung in der Volksmedizin als Mittel gegen Husten und Halsschmerzen eingesetzt wurde? Holunder war auch bei den alten Heilkundigen beliebt, wie die vielen überlieferten Rezepte mit Sambucus (nigra), der lateinischen Bezeichnung für Holunder, belegen. Die Sambucus-Beere wurde häufig für Halspastillen und Hustensaft verwendet, die während der Grippesaison sehr gefragt waren. Bis heute wird der Holunder als natürliches Heilmittel gegen Husten und Erkältungen eingesetzt.

Botenstoffe

Biotona Holundersaft ist ein konzentrierter (5-fach) reiner Holundersaft, der voller Anthocyane und großer Mengen an Antioxidantien ist (insbesondere Vitamin C).

Anthocyane stimulieren die Produktion von Zytokinen; dies sind Proteine, die die Rolle des Botenstoffs im Immunsystem einnehmen. Andere Proteine der Holunderbeere helfen, das Wachstum von Erkältungs- und Grippeviren zu verlangsamen. Diese Anthocyane verleihen den Beeren auch ihre dunkelviolette Farbe!

Biotona Holundersaft ist ideal für Smoothies sowie heiße und kalte Getränke.

Rezepte mit Holundersaft

Nachstehend finden Sie zwei inspirierende Rezepte mit Holundersaft: ein wärmendes, aromatisches Getränk mit Apfel, Ingwer und Holundersaft sowie eine wunderbare Beerenmarmelade mit Holunderbeeren und Chia. Wohl bekomm‘s!

Elderberry apple ginger warming drink

Mixed berry chia jam with elderberry