Rezept
Vegane Zucchini-Tacos mit Moringa
Diese köstlichen Tacos aus Zucchinimark und Kichererbsenmehl sind ganz einfach zuzubereiten. Biotona bio Moringa-Pulver Raw sorgt zudem für eine extra gesunde Note: Dieser afrikanische Wunderbaum trägt essbare Blätter, die voller Proteine und wertvoller Phytonährstoffe sind. Füllen Sie die Tacos nach Belieben mit gegrilltem Gemüse, Avocado, Kichererbsen und einer leckeren Tomatensauce!
| Zutaten (4 Taco-Shells) | |
|---|---|
| Zucchini | 100 g |
| Kickererbsenmehl | 65 g |
| Tapiocamehl | 25 g |
| Biotona bio Moringa-Pulver Raw | 1-2 Teelöffel |
| Meersalz | ¼ Teelöffel |
| Trockenkräuter (Italienische Kräuter oder Kräuter der Provence) | 1 Teelöffel |
| Wasser | 125 ml |
| Biotona bio SuperSprouts Raw | Nach Geschmack |
| Benötigtes gerät |
|---|
| Reibe, Sieb oder Küchentuch, Schüssel, Pfanne mit Antihaftbeschichtung |
- Die Zucchini reiben. Legen Sie sie in ein Sieb oder ein sauberes Küchentuch. Drücken Sie sie mit den Händen zusammen, um so viel Feuchtigkeit wie möglich herauszupressen. Sie benötigen die Flüssigkeit nicht mehr.
- In einer Schüssel die ausgepressten Zucchini mit Kichererbsenmehl, Tapiokamehl, Biotona bio Moringa-Pulver Raw, Salz, Kräutern und Wasser mischen. Der Teig sollte die Konsistenz eines rieselfähigen Pfannkuchenteigs haben.
- Eine beschichtete Pfanne vorheizen. 3 Esslöffel Teig in die Mitte der heißen Pfanne geben und mit einem Löffel möglichst dünn ausstreichen. Weiter verteilen, bis der Teig fest wird.
- Nach ein paar Minuten wenden und weitere 2 Minuten auf der anderen Seite braten. Mit dem restlichen Teig das Ganze wiederholen.
- Mit einer Füllung Ihrer Wahl servieren, z. B. Avocado, Kichererbsen, Rucola, gegrilltem Gemüse, Hummus oder Chilisauce und Biotona bio SuperSprouts Raw.
