Rezept
Salat mit Karotten aus dem Ofen, Pekannüssen und Granatapfel
Wer dachte, ein Salat sei ein typisches Sommeressen, hat diesen Salat mit ofengebackenen Karotten, Pekannüssen und Granatapfelsirup noch nicht entdeckt. Der hausgemachte Biotona Granatapfelsirup wird mit Biotona bio Granatapfel hergestellt.
Dieser Salat ist gesund und nahrhaft. Der Nährwert von Nüssen wird immer noch unterschätzt, obwohl sie zu den allerersten Grundnahrungsmitteln des Menschen gehören. Pekannüsse zum Beispiel sind sehr reich an Selen, einem Mineral, das vielen Menschen fehlt und das uns helfen kann, Winterkrankheiten besser zu bewältigen.
| Zutaten (2 Personen) | |
|---|---|
| Karotten | 4 |
| Olivenöl | 1 Esslöffel |
| Salz | ½ Teelöffel |
| Zimt (optional) | ½ Teelöffel |
| Römersalat, gehackt | 320g |
| Granatapfelkerne | 80g |
| Pekannüsse, roh oder geröstet, grob gehackt | 40 g |
| Für das Dressing: | |
| Hausgemachter Granatapfelsirup | 2 Esslöffel |
| Olivenöl | 1 Esslöffel |
| Pfeffer und Salz | eine Prise |
| Benötigtes gerät |
|---|
| Backblech, mit Backpapier ausgelegt, Backofen, kleine Rührschüssel, kleiner Schneebesen |
- Backofen auf 200°C vorheizen. Waschen und schrubben Sie die Karotten, sie müssen nicht geschält werden. Die Karotten in mundgerechte Stücke schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Möhren mit Olivenöl, Salz und eventuell Zimt mischen. 25-30 Minuten backen, bis sie gar sind und an den Rändern braun werden. Alle Zutaten für das Dressing vermischen. Die warmen Karotten auf ein Bett aus gehacktem Römersalat legen. Grob gehackte Pekannüsse und Granatapfelkerne darüber streuen und mit dem Dressing beträufeln. Heiß servieren.
