Receita
Salada de cenouras assadas, nozes pecan e sementes de romã
Se julga que as saladas são agradáveis só no Verão, é porque não experimentou esta receita com cenouras assadas no forno, nozes pecan e sementes de romã. O xarope caseiro de romã é feito a partir de Biotona bio Romã.
Esta salada é saudável e nutritiva. A qualidade nutricional dos frutos secos ainda é subestimada, apesar de terem sido um alimento básico para os seres humanos ao longo de toda a história. As nozes pecan, por exemplo, são muito ricas em selénio, um mineral que nos protege do frio do Inverno mas que frequentemente nos falta.
| Ingredientes (2 pessoas) | |
|---|---|
| Cenouras | 4 |
| Azeite | 1 colher de sopa |
| Sal | ½ colher de chá |
| Canela (opcional) | ½ colher de chá |
| Alface romana, finamente picada | 320g |
| Sementes de romã | 80g |
| Nozes Pecan, cruas ou torradas, grosseiramente picadas | 40 g |
| Para o molho: | |
| Xarope de romã caseiro | 2 colheres de sopa |
| Azeite | 1 colher de sopa |
| Pimenta e sal | Uma pitada |
| Necessidades |
|---|
| Tabuleiro forrado com papel vegetal, forno, tigela pequena, batedor pequeno |
- Pré-aquecer o forno a 200°C. Lave e escove as cenouras, não é necessário descascá-las. Corte-as em pedaços do tamanho de uma dentada que sejam fáceis de engolir e coloque-os sobre o tabuleiro do forno coberto com papel vegetal.
- Cobra com azeite, sal e possivelmente canela. Coza no forno durante 25-30 minutos, até ficar tenro e assado no exterior. Misture todos os ingredientes para o molho.
- Coloque as cenouras sobre uma cama de alface romana finamente cortada. Polvilhe com as nozes pecan picadas grosseiramente e as sementes de romã. Regue com o molho e sirva quente.
