Rezept
Glutenfreie Kurkuma-Kartoffel “Pancake Tacos”
Menschen mit einer Glutenunverträglichkeit sollten fast alle getreidehaltigen Lebensmittel meiden. Umso erfreulicher ist es daher, ganz einfach einen köstlichen Kartoffel-Taco zubereiten zu können! Mit dem Zusatz von Biotona Kurkuma Raw erhält Ihr Taco nicht nur eine fröhliche Farbe, sondern Sie profitieren außerdem von den vielen gesundheitlichen Vorteilen von Kurkuma – eine starke antioxidative Wirkung, die Gesundheit von Sehnen und Gelenken und eine gute Fettverdauung. Auch das Nervensystem profitiert von diesem Alleskönner. Die zugesetzte Kokosmilch liefert Energie und fördert die Darmfunktion. Machen Sie ein köstliches Gemüse-Topping und essen Sie lecker und glutenfrei!
| Zutaten (6-8 taco shells) | |
|---|---|
| Kartoffeln, geschält, in Stücke geschnitten und gedünstet | 250g |
| Biotona Kokosmilch | 2 Esslöffel (+ bei Bedarf mehr) |
| Tapiokamehl | 60g |
| Haferflocken | 30g |
| Biotona Kurkumapulver | ½ Teelöffel |
| Meersalz | |
| Benötigtes gerät |
|---|
| Rührschüssel, Kartoffelstampfer |
- Geben Sie die gedämpften Kartoffeln zusammen mit 2 Esslöffeln Kokosmilch in eine Schüssel. Mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen.
- Tapiokamehl, Hafermehl, Kurkumapulver und Meersalz hinzufügen. Mit einer Gabel vermischen und mit den Händen kneten, bis ein weicher und elastischer Teig entsteht (mit der Konsistenz von Plastilin).
- Wenn der Teig zu trocken und krümelig ist (das kann passieren, wenn die Kartoffeln sehr trocken und stärkehaltig sind), noch etwas Kokosmilch hinzufügen, bis die richtige Konsistenz erreicht ist.
- Den Kartoffelteig zu einer Rolle formen und in 6 gleich große Stücke schneiden.
- Jedes Stück auf ein mehlbestäubtes Backpapier legen und zu einer Scheibe formen. Mit einem mehlbestäubten Nudelholz etwa 2-3 mm dick ausrollen. Je nachdem, wie groß die Tortillas sein sollen, können Sie sie in runde Formen schneiden oder einfach die unregelmäßigen Ränder mit einem Messer abschneiden.
- Die Tortillas in einer heißen, trockenen, beschichteten Pfanne auf jeder Seite 2-3 Minuten braten, bis sie schön gebräunt sind.
