Rezept
Kale, sweet potato and bean salad with kale tahini dressing
Dieses Mittagessen ist voller guter Nährstoffe und gibt Ihnen die Energie, die Sie brauchen, um leichtbeschwingt durch den Nachmittag zu kommen! Biotona Grünkohl wirkt als natürlicher Energie-Schub. Dank dieses Pulvers können Sie die Kraft dieses Superfoods auch dann genießen, wenn keine Grünkohl-Saison ist. Das Pulver stammt zu 100% aus biologischem Anbau und wird unmittelbar nach der Ernte und Selektion durch Gefriertrocknung zu einem Pulver verarbeitet, das in Geschmack, Geruch und Farbe dem frischen Gemüse sehr nahekommt. Dieser Trocknungsprozess sorgt auch dafür, dass die natürlich vorhandenen Nährstoffe und Phytonährstoffe optimal erhalten bleiben!
| Zutaten | |
|---|---|
| Süßkartoffel, geschält und gewürfelt | 1 große |
| Olivenöl | 1 Esslöffel |
| Paprikapulver | 1 Teelöffel |
| Knoblauchpulver | ¼ Teelöffel |
| Cayennepfeffer | ¼ Teelöffel |
| Meersalz | ¼ Teelöffel |
| Grünkohl, Stängel entfernt, klein geschnitten | 3 Tassen (80 g) |
| Limettensaft | 1 Esslöffel |
| Schwarzaugenbohnen, gekocht (oder Weiße Bohnen oder Kidneybohnen) | 1 Tasse |
| Für das Dressing | |
| Weißer Tahini | 2 Esslöffel |
| Limettensaft | 1 Esslöffel |
| Agavensirup oder Honig | 2 Teelöffel |
| Biotona Grünkohl | 1 bis 2 Teelöffel |
| Knoblauchpulver | ¼ Teelöffel |
| Benötigtes gerät |
|---|
| Große Rührschüssel, kleine Rührschüssel oder Glas, kleiner Schneebesen, Backofen, mit Backpapier ausgelegtes Backblech |
- Den Backofen auf 200°C vorheizen.
- Die Süßkartoffelwürfel auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen, mit Olivenöl beträufeln, mit Paprika, Knoblauchpulver, Cayennepfeffer und Salz bestreuen. Rühren und 25-30 Minuten backen.
- Den zerkleinerten Grünkohl und den Limettensaft in die große Rührschüssel geben. Massieren Sie die Grünkohlblätter mit Ihren Händen, bis sie weich sind.
- Die Bohnen und die gebackene Süßkartoffel in die Schüssel mit dem massierten Grünkohl geben. Mischen Sie diese Zutaten.
- Alle Zutaten für das Dressing in einer kleinen Schüssel oder einem Glas verquirlen. Das Dressing zum Salat geben und gut vermengen. Kurz vor dem Servieren zusätzlich etwas damit beträufeln.
- Lagern Sie den restlichen Salat bis zu 3 Tage im Kühlschrank.
