Receita
Bolo de banana, com noz de coco e matcha
Este delicioso e cremoso bolo de banana, coco, amêndoa e tâmaras é enriquecido com leite de Coco Biotona e decorado com Biotona Matcha. Um duplo prazer, primeiro para os olhos e depois para o paladar!
| Ingredientes (Para um molde amovível de 15 cm) | |
|---|---|
| For the crust: | |
| Almonds, raw | 160 g |
| Shredded coconut, unsweetened | 45 g |
| Medjool dates, pitted | 3 |
| Good quality salt | A pinch |
| Maple syrup | 2 tablespoons |
| (if needed) Cold water | 1-2 tablespoons |
| For the filling: | |
| Full fat coconut milk | 200 ml |
| Banana, ripe | 1 |
| Maple syrup | 2 tablespoons |
| Biotona bio Coconut milk | 45 g |
| Biotona bio Premium Matcha | 2 teaspoons |
| Para a crosta: | |
| Amêndoas, cruas | 160 g |
| Lascas de noz de coco, não açucaradas | 45 g |
| Tâmaras, sem caroço | 3 |
| Sal de boa qualidade | Uma pitada |
| Xarope de ácer | 2 colheres de sopa |
| (se necessário) Água fria | 1-2 colheres de sopa |
| Para o recheio: | |
| Leite de coco inteiro | 200 ml |
| Banana, madura | 1 |
| Xarope de ácer | 2 colheres de sopa |
| Biotona leite de Coco | 45 g |
| Biotona Premium Matcha | 2 colheres de chá |
| Necessidades |
|---|
| Robot de cozinha, varinha mágica, forma removível de 15 cm, papel vegetal |
- Colocar as amêndoas, as lascas de coco e as tâmaras num processador de alimentos e misturar até obter uma consistência de migalhas grossas. Acrescentar o sal e o xarope de ácer e misturar novamente. As migalhas devem colar-se aos seus dedos. Se as migalhas não forem suficientemente firmes para formar uma crosta, adicionar 1 a 2 colheres de água fria e misturar bem.
- Alisar as migalhas no fundo da sua forma (15 cm) com papel vegetal. Aplanar a mistura numa camada uniforme. Colocar no congelador enquanto se prepara o recheio. Misturar todos os ingredientes para o recheio, excepto o matcha, a alta velocidade até ficar macio. Adicionar o pó matcha e misturar bem. Verter este recheio sobre a crosta refrigerada e colocar no congelador durante pelo menos 2 horas ou mesmo durante a noite. Neste caso, retirar o bolo pelo menos 30 minutos antes de servir.
