Galletas de Navidad con matcha

Desde Japón nos viene el saludable hábito de consumir el matcha, bien de forma tradicional en una taza de té verde esmeralda o tomándolo en una forma más moderna formando parte de un café con leche matcha. Pero el matcha también se puede utilizar en pastelería, donde aporta su hermoso color verde brillante, como en esta receta de pequeñas galletas en forma de árbol de Navidad.

Biotona Matcha es un producto de la más alta calidad, elaborado exclusivamente de hojas de té jóvenes y frescas de primera cosecha (en mayo), las que son las más ricas en nutrientes esenciales. Dos o tres semanas antes de la recolección, la planta se tapa en un 90% con unos lienzos. Para compensar la falta de exposición al sol, las hojas comienzan a producir más clorofila, el pigmento verde que las tiñe, y que usamos para dar el color a estos pequeños árboles de Navidad.