Rezept
Granatapfelsirup – ein wunderbarer Aromaspender
Wenn Sie die Küche von Ottolenghi (einem bekannten israelischen Koch) mögen, benötigen Sie oft spezielle Gewürze wie Dattelsirup, Za'atar-Gewürze, … und auch Granatapfelmelasse! Dieser Sirup ist in den meisten türkischen und marokkanischen Geschäften erhältlich, Sie können ihn aber auch mit Biotona Granatapfelkonzentrat selbst herstellen.
Dies ist bereits ein sehr reiner und konzentrierter Saft, aber durch die Süßung wird er zu einem leckeren Sirup, den Sie mit vielen warmen (Gemüse-)Aufläufen verwenden können, wie diesem Salat mit Karotten aus dem Ofen oder geröstetem Blumenkohl. Lecker!
Zutaten (1 Tasse) | |
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Biotona Granatapfelsaft | 240 ml |
Dattelsirup oder anderer Sirup nach Wahl | 2 Esslöffel |
Zitronensaft | 1 Esslöffel |
Benötigtes gerät |
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Topf, Glas |
- Biotona Granatapfelsaft, Dattelsirup und Zitronensaft in einen Topf geben. Alles unter Rühren zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen. Es ist kein Kochen mehr notwendig, da der Saft bereits konzentriert ist. Vom Herd nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Die Substanz wird beim Abkühlen dicker. Füllen Sie sie ein Glasgefäß und bewahren Sie sie bis zu einem Monat im Kühlschrank auf.