Receita
Meias-luas de espirulina e beterraba vermelha
Os pigmentos verde-azulados da microalga espirulina e magenta da beterraba há muito são usados como corantes naturais nos alimentos e na arte. Mas, para além da bela cor que conferem às preparações culinárias, eles também são poderosos antioxidantes.
A beterraba vermelha é rica em (fito) nutrientes e nitratos que são valiosos para a saúde. Isso ocorre porque os nitratos aumentam a resistência, melhorando a circulação sanguínea.
Já a espirulina apresenta uma concentração proteica muito elevada (mínimo 60-70%) e contém todos os aminoácidos essenciais em grandes quantidades. É, portanto, uma excelente fonte alternativa de proteína para vegetarianos e vegans.
| Ingredientes (4 porções) | |
|---|---|
| Farinha multiusos (ou sem glúten) | 300 g |
| Água quente | 200 ml |
| Sal dos Himalaias, fino | 1 colher de chá |
| Biotona Spirulina | 1 colher de chá |
| Biotona Beterraba vermelha | 2 colheres de chá |
| Para o recheio: | |
| Espinafres | 500 g |
| Azeite | 1 colher de sopa |
| Alho, esmagados | 2 dentes |
| Sal e pimenta | A seu gosto |
| (Opcional) Feta de amêndoa | 80 g |
| Necessidades |
|---|
| 2 tigelas saladeiras, 1 rolo, faca de rolamento circular |
- Peneire metade da farinha em cada uma das tigelas de salada. Adicione meia colher de chá de sal fino e os superalimentos em pó, beterraba numa e a espirulina noutra. Misture tudo com uma colher de pau grande.
- Despeje 100 ml de água quente na primeira tigela, misture com uma colher de pau e amasse esta massa com as mãos até formar uma bola bem lisa e elástica. Se usar farinha sem glúten, adicione farinha ou água para ajustar a consistência de acordo (cada mistura de farinha sem glúten dá um resultado diferente). Forme uma bola com a massa e envolva-a num filme plástico para evitar que seque. Deixe descansar por 30 minutos. Repita o processo com a outra tigela.
- Prepare o recheio enquanto a massa descansa. Salteie o espinafre numa colher de azeite, alho, sal e pimenta até que toda a humidade das folhas tenha evaporado. Se desejar, adicione o queijo feta de amêndoa esfarelado. Deixe arrefecer completamente.
- Polvilhe um pouco de farinha sobre uma superfície plana e eventualmente sobre a bola de massa que vais alisar com um rolo para obter uma espessura de 2-3 mm. Usando a faca circular, corte pequenos círculos na massa.
- Coloque uma colher de chá de espinafre (ou outro recheio da sua escolha) no meio do círculo, dobre e feche bem pressionando com um garfo nas bordas externas.
- Repita o processo com a outra bola de massa.
- Cozinhe essas tortas em água fervente levemente salgada por cerca de dois minutos a partir do momento em que subirem à superfície.
