\u00bfAlguna vez comes brotes? Estos embriones de vegetales crujientes no solo son deliciosos, sino que tambi\u00e9n son super-sanos y f\u00e1ciles de digerir. Enriquecen sus platos con toda la fuerza de la planta en desarrollo.<\/p>\n
Las semillas a\u00fan no germinadas contienen un poder incre\u00edble. En realidad, contienen todas las sustancias vitales que el germen necesita para sobrevivir despu\u00e9s de la germinaci\u00f3n. Una semilla brota solo en contacto con el agua y cuando la temperatura es \u00f3ptima (\u00b1 20 \u00b0 C). Es el momento especial, atenci\u00f3n: Todos los nutrientes que dorm\u00edan en la semilla se activan para alimentar a la futura planta. Esta es la raz\u00f3n por la que los germinados est\u00e1n llenos de nutrientes y enzimas, que adem\u00e1s son asimilables f\u00e1cilmente por el organismo.<\/p>\n
Las semillas germinadas se agregan a nuestras recetas como una nota saludable y crujiente, por ejemplo, en nuestro muesli, sopa o ensalada. Sin olvidar nuestro s\u00e1ndwich casero, para cubrir con estos peque\u00f1os germinados ricos en sabor y vitaminas.<\/p>\n
Las semillas germinadas se encuentran entre las fuentes m\u00e1s concentradas de vitaminas, minerales, enzimas y amino\u00e1cidos. Pocos alimentos requieren tan poco tiempo y energ\u00eda para producirlos, lo que definitivamente los califica como ecol\u00f3gicos.<\/p>\n
Antes de que se descubriera que los c\u00edtricos pod\u00edan combatir el escorbuto debido a su alto contenido de vitamina C, los marineros del siglo XVII consum\u00edan germinados para luchar contra esta enfermedad mortal. El capit\u00e1n James Cook sol\u00eda hacer una bebida a base de brotes que administr\u00f3 a su tripulaci\u00f3n en expediciones lejanas, \u00a1y la historia nos dice que no perdi\u00f3 un solo hombre!<\/p>\n
Las semillas germinadas tienen un mayor contenido de enzimas que las de los vegetales adultos. Estas enzimas son esenciales para la digesti\u00f3n, la formaci\u00f3n de tejidos y la producci\u00f3n de energ\u00eda. Las semillas secas contienen enzimas en una forma latente, que luego se activan durante la germinaci\u00f3n. El mensaje es claro: come germinados!<\/p>\n