{"id":12658,"date":"2020-07-16T16:55:06","date_gmt":"2020-07-16T14:55:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.biotona.be\/?p=12658"},"modified":"2022-10-07T10:35:33","modified_gmt":"2022-10-07T08:35:33","slug":"peru-saludable-parte-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.biotona.be\/es\/blog\/hechos\/peru-saludable-parte-2\/","title":{"rendered":"Per\u00fa saludable (Parte 2)"},"content":{"rendered":"

La cordillera andina, que se eleva a varias millas sobre el nivel del mar, el suelo volc\u00e1nico f\u00e9rtil y la selva amaz\u00f3nica dan forma a la diversidad del paisaje peruano. Las plantas especiales que crecen en la naturaleza y se cultivan en Per\u00fa son ricas en nutrientes, cuyos beneficios ya eran conocidos por los incas. Estamos hablando de yacon, ch\u00eda y jengibre.<\/p>\n

El Yac\u00f3n<\/b>, originario de los Andes, ahora se cultiva en Europa occidental. Tambi\u00e9n se le llama pera de tierra, debido a su sabor dulce y la consistencia jugosa de su ra\u00edz que evoca la fruta fresca crujiente. Es por eso que este tub\u00e9rculo se come crudo en Per\u00fa, que complementa las ensaladas y el pur\u00e9 de patatas, pero tambi\u00e9n cocinado o frito. Por otro lado, de la ra\u00edz rallada se extrae un delicioso jugo. El sabor dulce de esta planta proviene de la inulina presente en alta concentraci\u00f3n. Es un prebi\u00f3tico que alimenta bacterias buenas en la flora intestinal y estimula su crecimiento. Por lo tanto, el Jarabe Biotona de Yacon<\/b> es el edulcorante natural ideal que se puede usar sin remordimiento para endulzar sus batidos, smoothies y otras preparaciones. Otra ventaja importante: dado que la inulina no es f\u00e1cilmente asimilable por el cuerpo, este jarabe no causa aumento de peso.<\/p>\n

La Ch\u00eda<\/b> fue cultivada hace m\u00e1s de 4000 a\u00f1os en M\u00e9xico por los aztecas por las muchas propiedades beneficiosas de sus semillas. Estas contienen de forma natural \u00e1cido alfa-linol\u00e9nico, un \u00e1cido graso omega-3 que se ha demostrado que tiene un efecto positivo en los niveles de colesterol. Biotona ofrece semillas de ch\u00eda blanca<\/a> y negra<\/a>, ambas de agricultura ecol\u00f3gica en Am\u00e9rica del Sur. Tienen la misma composici\u00f3n nutricional y se usan de la misma manera, por ejemplo en pan, pasteler\u00eda, muesli y para espolvorear sus ensaladas. Cuando las semillas se empapan, forman una sustancia gelatinosa que permite dar consistencia a preparaciones l\u00edquidas. As\u00ed se hace el delicioso pud\u00edn de ch\u00eda, en un santiam\u00e9n y sin tener que calentar nada.
\nNB: limite el uso de semillas de ch\u00eda a un m\u00e1ximo de 15 gramos por d\u00eda.<\/em><\/p>\n

El Jengibre Biotona<\/b> proviene del Per\u00fa porque tiene un sabor m\u00e1s intensamente arom\u00e1tico que el jengibre indio est\u00e1ndar. Seg\u00fan la milenaria doctrina medicinal del Ayurveda, el jengibre se ha utilizado durante mucho tiempo para mejorar la digesti\u00f3n, combatir la inflamaci\u00f3n y estimular la vitalidad. Mientras tanto, Occidente descubri\u00f3 su acci\u00f3n contra las n\u00e1useas, que es \u00fatil, entre otras cosas, para aliviar los mareos de los viajes y durante el embarazo. Biotona Jengibre <\/b><\/a>se usa en platos salados y dulces, lo que le da una nota ex\u00f3tica y con cuerpo, pero tambi\u00e9n para mejorar el sabor de sus batidos, jugos y t\u00e9s.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"La cordillera andina, que se eleva a varias millas sobre el nivel del mar, el suelo volc\u00e1nico f\u00e9rtil y la selva amaz\u00f3nica dan forma a la diversidad del paisaje peruano. 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