{"id":7811,"date":"2019-05-29T16:44:28","date_gmt":"2019-05-29T14:44:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.biotona.be\/?p=7811"},"modified":"2024-11-26T14:10:12","modified_gmt":"2024-11-26T13:10:12","slug":"schokoladen-buchweizen-granola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.biotona.be\/de\/blog\/rezepte\/schokoladen-buchweizen-granola\/","title":{"rendered":"Schokoladen-Buchweizen-Granola"},"content":{"rendered":"<p>Buchweizen wird in der Regel f\u00fcr Getreide gehalten, ist aber eigentlich der Samen des breitbl\u00e4ttrigen <em>Fagopyrum esculentum<\/em>. Buchweizen ist glutenfrei, eine gute Proteinquelle (bis zu 15% des Samens) und enth\u00e4lt wenige ges\u00e4ttigte Fette. Die knackigen Keimlinge sind eine k\u00f6stliche Erg\u00e4nzung zu M\u00fcsli und Granola. Die Buchweizensamen von Biotona sind einzigartig, weil sie gekeimt sind. Durch die Keimung werden die in den Samen schlummernden Vitalkr\u00e4fte freigesetzt, und dies bringt viele positive Eigenschaften mit sich. Auf diese Weise sind gekeimte Samen viel leichter zu verdauen und alle wertvollen N\u00e4hrstoffe sind besser bioverf\u00fcgbar. Dies liegt daran, dass sie in ihre einfachste Form (zum Beispiel Kohlenhydrate f\u00fcr Zucker) zerlegt sind. Nach dem Keimen werden die Samen 24 Stunden bei maximal 42\u00b0 C getrocknet. Diese Verarbeitung garantiert h\u00f6chste Qualit\u00e4t sowie den Erhalt von N\u00e4hrstoffen und Enzymen. Dies ist nicht mit der kommerziellen Standardverarbeitung von Saatgut und K\u00f6rnern zu vergleichen, bei der schnell Temperaturen von bis zu 100\u00b0 C erreicht werden.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Buchweizen wird in der Regel f\u00fcr Getreide gehalten, ist aber eigentlich der Samen des breitbl\u00e4ttrigen <em>Fagopyrum esculentum<\/em>. 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